Выпечка из слоеного теста невероятно популярна. Немного найдется людей, которые ее не любят. На основе слоеного теста можно приготовить неимоверное количество вкуснейших блюд. Используя каждый раз разные начинки, всегда можно получить что-то новое и непременно вкусное. В нашей статье мы хотим поговорить о начинках для слоеного теста.

Начинки для теста

Современные кулинары активно пользуются многочисленными рецептами из слоеного теста с начинкой. Имея в запасе в холодильнике заготовку из теста, можно достаточно быстро и без хлопот приготовить множество вкусных соленых сладких блюд. Конечно, далеко на каждая хозяйка имеет достаточно количество времени для приготовления чего-то сложного. А вот простые рецепты весьма популярны. Стоит отметить, что готовить самостоятельно дома слоеное тесто в настоящее время вовсе не обязательно. Достаточно приобрести в любом супермаркете замороженный продукт. Положив тесто в холодильник, вы в любое время сможете порадовать родных вкусной выпечкой - тортами, слойкам, пирожками, печеньем и т. д.

Говоря о начинках для слоеного теста, стоит отметить, что все ее разновидности можно условно разделить на два вида - сладкие и соленые. На основе одного и того же теста можно приготовить как соленые, так и сладкие блюда. Причем все они невероятно вкусны.

В качестве начинок для слоеного теста часто используют творог, фарш, овощи, зелень и прочие продукты. Кстати, на основе творога можно приготовить не только сладкие слойки, но и соленые пироги. Что касается сладких начинок, то это может быть шоколад, любое варенье, свежие и мороженые фрукты и многое другое.

Творожные слойки

Слойки с творогом - это любимая всеми выпечка родом из детства. Рецепты из слоеного теста с начинкой из творога - одни из наиболее востребованных. Творожная выпечка - это нечто особенное. Она имеет особенный вкус и аромат. Особенно приятно, что она не только вкусна, но еще и полезна.

Ингредиенты:

• яйцо,
• три. ст. л. сахара,
• творог (340 г),
• замороженное тесто (520 г).

Приготовление творожной начинки занимает буквально пару минут. Все, что нужно - это смешать творог с яйцом и добавить сахар. Перемешиваем массу, вот наша начинка и готова. На ее основе можно приготовить не только сочные слоечки, но и прекрасные пироги или даже пирожки.

Из морозилки достаем тесто и даем ему нагреться при комнатной температуре. Далее слегка его раскатываем, а потом разрезаем на одинаковы квадратики. Размеры заготовок выбирайте самостоятельно. Но они не должны быть слишком большими или же слишком маленькими. Готовые квадратики из теста смазываем по периметру белком. Такая маленькая хитрость позволяет быстро и просто скреплять края теста. В центр каждого кусочка теста кладем творог, после чего закрываем края слойки. Слоеное тесто сверху рекомендуется смазывать белком. Удобнее всего это делать при помощи силиконовой кисти. Далее перекладываем слойки на противень с пергаментом и ставим в духовку. Выпечка готова всего через двадцать минут. Вкусные конвертики из слоеного теста с начинкой из творога намного вкуснее тех, что продаются в магазинах.

Пирог с мясом

А сами можем перейти к приготовлению крема. Начинка для трубочек готовится достаточно просто. При помощи миксера взбивается масло. А потом постепенно вливается сгущенка. Крем взбивается до пяти минут. Затем начинку кладем в кондитерский мешочек и с его помощью наполняем заготовки. Готовые пирожные в качестве украшения сверху можно посыпать сахарной пудрой.

Начинка для пирожков

Справедливости ради стоит отметить, что начинки для пирожков из слоеного теста - это предмет для творчества. Существует масса всевозможных вариантов и столько же еще можно придумать. В пирожки можно класть сыр, зелень, яйца, мясо, джем, варенье, ягоды и фрукты, грибы, картофель, орехи и многое другое.

В летнее период можно приготовить вкуснейшие

Ингредиенты:

• малина (230 г),
• абрикосы (10 шт.),
• масло сливочное,
• сахар (95 г),
• крахмал кукурузный (45 г),
• миндальный экстракт (ч. л.),
• две упаковки теста,
• по столовой ложке сливок и молока.

Для того чтобы абрикосы превратить во вкусную начинку, их необходимо очистить от кожицы. Для этого их можно ошпарить кипятком. Так же стоит удалить косточки. Абрикосы нарезаем ломтиками и смешиваем с малинкой. В фруктово-ягодную массу добавляем крахмал, чайную ложку мягкого масла и сахар. Можно капнут немного миндального экстракта.

Тесто раскатываем и вырезаем из него любой подходящей формочкой кружки. На каждый из них кладем начинку и закрываем края. Пирожки можно смазать смесью сливок и молока. Выпекаем их в духовке от 15 до 20 минут.

Маковый рулет

Мак - это тоже один из вариантов вкусной начинки для выпечки из слоеного теста.

Ингредиенты:

• мак (280 г),
• молоко (220 мл),
• три ст. л. сахара,
• мед (три ст. л.),
• пачка теста,
• масло сливочное (55 г).

Мак необходимо предварительно запарить. Для это заливаем его кипятком и оставляем настаиваться. Минут через тридцать сливаем всю жидкость. А сам мак в кастрюле отправляем на огонь, чтобы выпарить влагу. Туда же кладем сахар, мед и молоко. Полученную массу потихоньку увариваем на минимальном огне. В самом конце добавляем масло и сливочное. Кастрюлю убираем с плиты.

Тесто немного раскатываем, а затем на его поверхность кладем начинку. Сворачиваем рулет и смазываем его желтком. Выпечку перекладываем на противень с пергаментом. Через 35 минут вкусный рулет уже готов к чаепитию.

Слойки с вареньем

Сложно сказать, какая начинка для слоеного теста самая лучшая. Все они по-своему хороши и вкусны. Один из самых быстрых и простых вариантов начинок - это варенье и джем. Готовую массу можно использовать для любой выпечки. Это могут быть не только слойки, но и пироги. В качестве начинок модно применять варенье из абрикос, клубники, смородины, вишни. Главное требование - масса не должна быть жидкой.

Для слоек нам понадобится лишь тесто и варенье.

Слоеное тесто раскатываем и раскраиваем на квадратики. В каждый из них кладем варенье, после чего скрепляем края слойки. Чтобы выпечка имела красивую форму и развалилась, на края предварительно наносим силиконовой кистью белок. Это поможет закрепить швы. На поверхности изделия делаем надрезы для выхода пара. Слойки смазываем яйцом, после чего выпекаем в духовке в течение двадцати минут.

Пирог с вишней

Вишня наряду с яблоками весьма популярна в качестве начинки. А вишневые пироги являются один из наиболее популярных В качестве начинки можно вообще использовать совершенно любые фрукты и ягодки. Однако сочетание слоеного теста с вишней - это что-то потрясающее.

Ингредиенты:

• яйцо, тесто (260 г),
• 4 ст. л. сахара,
• вишня (290 г).

В качестве начинки для выпечки можно использовать свежую вишню, консервированную или мороженную. Раскатываем тесто. Нам понадобится два листа. Первый кладем на противень с пергаментом, смазав его поверхность желтком. Затем на него выкладываем вишни и сверху их хорошо посыпаем сахаром. Далее накрываем пирог вторым листом теста. Пирог смазываем яйцом. В его поверхности делаем проколы вилкой. Десерт ставим в духовку и выпекаем 25 минут.

Пирог с курицей

Мясные пироги хороши тем, что их можно использовать в качестве полноценного обеда, завтрака или ужина. Однако начинкой может быть не только фарш, но и курятина. Необычно вкусная начинкой.

Ингредиенты:

• куриное филе (320 г),
• кунжут,
• тесто (упаковка),
• яйцо.

Для приготовления начинки куриное филе предварительно отвариваем. А затем нарезаем кусочками. Мясо непременно соли и перчим. Нам понадобится два листа тесто. Каждый раскатываем. Первый кладем на противень, а на него выкладываем филе. В качестве приятного дополнения можно использовать рубленую зелень. Накрываем пирог вторым листом теста и скрепляем края. Поверхность смазываем яичной массой. Можно украсить выпечку семенами кунжута. Пирог ставим в духовку и готовим около 20 минут.

Вместо послесловия

Приведенные нами фото начинок для слоеного теста не отражают всего многообразия вариантов, которые можно использовать. Однако все они хороши для приготовления вкуснейшей выпечки.

Простые слойки-шедевры:

Цветы из слоеного теста

Соорудите слойки, следуя инструкции на картинке. Все, что вам для этого потребуется, — ловкость рук и острый нож. Не забудьте про начинку: положите в центр курагу или чернослив. Перед подачей украсьте каждую слойку джемом по вкусу. Если повод праздничный, то проявите фантазию: бальзамическим соусом нарисуйте листву.

Ажурное печенье с яблоками

Раскатайте тесто в круг. Разрежьте его на треугольники. В центр каждого ломтика выложите начинку из тертых красных яблок. По бокам сделайте по два надреза и заверните начинку, как это показано на картинке. Выпекайте печенье в духовке.

Ватрушки

Сделать такую красавицу совсем несложно. Нарежьте раскатанное слоеное тесто на квадратики. Каждый квадрат согните по диагонали, сделав конвертик, как на рисунке ниже.

Теперь начинается основной творческий момент. С помощью острого ножа сделайте надрезы на треугольничках,отступив на сантиметр от края и, не доходя до острого конца тоже на сантиметр. (см.рисунок ниже). Раскройте ваш квадратик и с помощью кисти смажьте его яичным белком. Теперь аккуратно взяв за надрезанные края, укладываем их так, как на рисунке ниже. Осталось только выложить начинку и вперед, в духовку.

Гребешок из слоеного теста
Само название этого кондитерского изделия говорит само за себя. Наша слойка - это вкусный пирожок с начинкой выглядит как обычный гребешок (правда слегка пузатый). Причем, гребешок - это не просто форма, это еще и один из четырех способов закрывания пирога наряду с боковушкой, кармашком и каймой.

Раскатанный пласт слоеного теста нарезаем прямоугольниками. На каждый выкладываем начинку. Тут можете дать волю фантазии и использовать то, что вы любите: шоколад, повидло, смесь муки, масла и сахара (хориз), свежие фрукты, ореховую, мясную, грибную начинку, сыр и т.д

Теперь, складываем наш прямоугольник пополам, как показано на рисунке и, с помощью специального зубчатого колесика, обрабатываем край.

Завиток из слоеного теста
Завиток - красивое название, не правда ли? Не менее красиво выглядит и само изделие. А какое оно аппетитное!!! Эти изысканные слоечки действительно похожи на завитушки, а делать их совсем не сложно.

Раскатываем пласт слоеного теста, образовывая один большой прямоугольник, посыпаем его начинкой.

А нарезать рулет нужно на кусочки толщиной 1,5- 2 см. Каждый кусочек раскрываем, так как показано на рисунке ниже и выкладываем на противень.

Бабочка из слоеного теста
Приглядитесь внимательно, видите какие бабочки - яркие, пахучие и невероятно вкусные. А сделаны они из того же слоеного теста. Приготовьте начинку, фрукты, орехи и творите…

Для начала раскатаем пласт и разрежем его на квадраты. Теперь ход работы практически такой же, как и при изготовлении ватрушек. Так же складываем квадраты в треугольники, надрезаем, раскрываем и смазываем яичным белком.

Вот теперь, берем надрезанный кончик с одной стороны, затем с другой и соединяем. В полученные окошки выкладываем начинку. Украшать готовые изделия можно чем захотите - половинками консервированных абрикосов, виноградинкамии или любыми ягодами, орехами, посыпкой.

Бантик из слоеного теста

Бантик - в жаркий летний день такая вкусняшка будет как нельзя кстати. Кремовые пирожные в этот период не желательны, а бантики из слоеного теста очень эффектно смотрятся на столе, так как выглядят празднично. Дети с удовольствием уплетают такое угощение.

Стандартный квадратик из раскатанного слоеного теста складываем в треугольник. Теперь делаем два надреза. Как, хорошо видно на фото выше. Нужно выполнить их, ведя нож от острого края к основанию, на 1 см. не доходя до края. Полученной полоской (ширина которой равна 1 см.) оборачиваем основание несколько раз. Наш бантик можно запекать. Когда он будет готов, посыплем его сахарной пудрой или намажем абрикосовым мармеладом. Хрустящая вкусняшка…

Карэ из слоеного теста

Приготовление этого угощения сразу внесет разнообразие, ведь вы одновременно можете готовить каре из слоеного теста с несколькими начинками. А делается оно так:

Раскатать пласт слоеного теста, разрезать его на квадраты. Сложить каждый треугольником, а потом, с одной стороны делаем надрез, не доходя один сантиметр до края. Теперь, аккуратно взяв за край со стороны надреза, перекладываем отрезанную полосу к противоположному краю. Такая выпечка может подойти не только для сладких блюд, но и как оригинальная закуска. Просто квадраты в этом случае должны быть поменьше. Заполните пространство салатом, мясной или грибной начинкой - вкус у такого блюда очень изысканный.

Косичка из слоеного теста
Косичка из теста, которую мы вам предлагаем сделать, очень проста в исполнении.

Разрежьте раскатанный пласт слоеного теста на тонкие узкие прямоугольники.
В середине каждого прямоугольника делаем надрез в одну третью всей его длины.

Теперь, можем начать плетение. Берем один край прямоугольника и пропускаем его в полученное отверстие, затем еще раз и так до тех пор, пока у нас не получится вот такая красивая коса (смотри фото ниже).

Круассан из слоеного теста
Воздушные слоеные рогалики с красивым названием круассаны, знают и любят как дети, так и взрослые.

Для их приготовления раскатываем слоеное тесто в форме прямоугольника или круга, как кому удобно. Затем разрезаем его на длинные треугольники. Каждый треугольник, начиная от основания, заворачиваем рулетиком. Он получается вот таким же симпатичным, как на фото ниже.

Смажьте сверху яичным желтком и отправляйте в духовку. Круассаны могут быть с самой разнообразной начинкой.

Медальон из слоеного теста
Вы наверно уже поняли, что многие названия изделий напрямую описывают то, как именно выглядит та или иная слойка. Взять, к примеру, медальоны. Сразу понятно, что перед нами сладкое украшение, правда, его предназначение несколько иное, чем у ювелирных подвесок. Да и делать его намного проще.

Раскатанный пласт слоеного теста разрезаем на квадраты, которые затем складываем пополам, образовывая треугольники. Теперь, отступив от края на 1-1.5 см, начиная от основания, делаем надрезы с обеих сторон треугольника. Причем, нужно выполнить надрезы таким образом, чтобы они не дошли до верхнего угла треугольника сантиметра на полтора.

Теперь, взяв за края отрезанных полосок, соединяем их между собой и создаем «ложе» для начинки, так, как это сделано на фото ниже. Заполняем его начинкой и можно отправлять медальон в духовку.

Половина круассана из слоеного теста
Половинки круассанов сами по себе выглядят очень привлекательно. Небольшие, аккуратные, они так и просятся, чтобы их скорее попробовали. А делать их нужно практически так же, как и целые круассаны.

Вот только когда треугольники уже готовы к сворачиванию, их разрезают пополам по всей длине. Заворачивая рулетик, нужно придерживать обрезанную сторону, чтобы край был ровным и красивым, без выступов. После того, как слойка испечется, этот край посыпают сахарной пудрой, посыпкой, обмакивают в растопленный шоколад, мармелад, или глазурь.

Полоска из слоеного теста

Слоеные язычки из советских школьных столовых помнят абсолютно все представители старшего поколения. Наши полоски чем-то похожи на них, но, выглядят куда более аппетитно, да к тому же они еще и с начинкой.

Итак, раскатав пласт слоеного теста, размазываем по его половине начинку, посыпаем кунжутом или орешками и складываем лист пополам, наложив свободный край на половинку с начинкой. Аккуратно расправляем и нарезаем на полоски, ширину которых определяем на свой вкус. Готовые полоски посыпаем пудрой и украшаем.

Сеточка из слоеного теста
Классическое оформление пирога - сеточка, будет использовано нами и при приготовлении слойки.

Для этого нам понадобится специальное приспособление, роликовый штамп. Вырезав из раскатанного пласта слоеного теста одинаковые квадраты, разделим их таким образом, чтобы у нас получилось одинаковое количество гладких квадратов и квадратов с сеточкой. Обработав гладкую часть яичным белком, выкладываем на него начинку и покрываем сверху сеточкой. Запекаем. Чтобы поверхность была блестящей, можно при желании перед выпеканием смазать изделие яичным желтком. Украшение этих слоек может быть самым разным.

Снэк из слоеного теста
В переводе с английского снэк обозначает - легкая закуска. Вот и мы предлагаем вам приготовить вкусные слойки, которые будут очень удобны для перекуса.

Как всегда, аккуратно, стараясь не придавливать, раскатываем слоеное тесто. Вооружаемся специальным приспособлением и в центре раскатанного листа проводим линию, состоящую из тонких горизонтальных полосок. В том случае, если роликового приспособления в доме нет, поработайте ножом. Чтобы вам проще было выполнять горизонтальные надрезы, визуально разделите лежащий перед вами лист на три равные части. Центральная часть подлежит обработке. Потом, прямо на наши полоски выкладываем начинку, посыпаем ее кунжутом или орешками и внахлест закрываем гладкими краями.

Улитка из слоеного теста

Подготовленный раскатанный пласт слоеного теста покрываем начинкой, равномерно распределяя ее по поверхности. Сверху посыпаем кунжутом, изюмом, орешками или корицей - кто как любит, и аккуратно сворачиваем рулет. Затем, вооружившись острым ножом, разрезаем его на дольки (по 1.5-2 см). Каждую дольку кладем плашмя на противень и отправляем в духовку.

Хлебец с шоколадом из слоеного теста
Любимый завтрак школьников, дошкольников, а также пап, мам, дедушек и бабушек - слоеный хлебец с шоколадом можно отнести к разряду самых популярных слоек. Никаких особых премудростей при его изготовлении, а изделие получается очень вкусное и сытное.

Раскатайте пласт слоеного теста, положите на один край шоколадную начинку и аккуратно складывайте, только не узкой рулетной трубочкой, а более широкими заворотами. Смажьте яичным желтком и в духовку. После выпечки можно задекорировать на свое усмотрение.

Цветочек из слоеного теста

И напоследок настоящий шедевр кондитерского искусства - цветок из слойки. Тайну изготовления такой красоты у вас будет выпрашивать каждый, кто его увидит и попробует. Такой изысканный, он при этом делается очень легко.

Раскатанное тесто разрезаем на квадраты. (Чтобы они были одинаковыми можно позаботиться о шаблоне из картона). Затем складываем каждый пополам и надрезаем, отходя от обоих углов основания на 1- 1.5 см. Раскрываем квадрат. Не спешите убирать отрезанную полосу. Просто возьмитесь сначала за одни противоположные края и соедините их, а затем за другие и соедините все их в центре.

У вас получится цветочек на подставочке. Заполните пространства начинкой и отправляйте свое изделие в печь.

Слойки - это вкусно и быстро. Изделия из слоёного теста очень популярны во всём мире: пирожные и торты прославили кулинарию Австрии; классическая сладкая выпечка из слоёного теста любима французами, несладкие слойки с мясными начинками очень любят в Германии. Слоёное тесто - замечательное изобретение для приготовления десятков различных десертов или быстрых закусок. Для любой слойки нужно лишь само тесто и начинка. Готовятся блюда из слоёного теста чрезвычайно быстро, их можно делать даже тогда, когда кажется, что на выпечку уж совсем нет ни сил, ни времени, ни желания. Попробуем проверить?

У нас есть два варианта: купить готовое тесто или приготовить его самостоятельно. Первый вариант подходит для тех, кто спешит или ленится, второй идеален для тех, кто любит готовить. Оба варианта имеют явные плюсы и минусы.

Вариант быстрый, магазинный. Слоёное тесто продаётся в магазинах уже много лет, и все привыкли к нему, как к единственному варианту. Это действительно удобно: готовое тесто нужно разморозить, раскатать, завернуть начинку - и можно выпекать. На приготовление десерта фактически уходит 10-15 минут и ещё минут 10-15 духовка выпекает без нашего участия. Быстро и просто.

Вариант менее быстрый, - это домашнее тесто собственного приготовления.

Итак,

Ингредиенты:
500 г муки,
375 г сливочное масло,
250 мл воды,
соль на кончике ножа.

Приготовление:
Муку просейте вместе с солью (на 500 г можно взять 1-2 ч. ложки), кусочек в 75 г масла растопите. Остальное масло пусть будет в холодильнике. Аккуратно влейте в муку воду, затем масло и замесите тесто. Выложите на припылённую мукой поверхность и вымешивайте 1-2 минуты. Заверните тесто в пищевую плёнку и положите в холодильник на 40 минут. Холодное масло разбейте скалкой до толщины 1 см. На тесте сделайте крестообразный глубокий надрез и раскройте его как цветок. Серединку не трогайте, а «лепестки» раскатайте потоньше. В центр положите масло и сложите «лепестки» конвертом. Масло должно быть полностью закрыто тестом. Припылите тесто мукой, отбейте немного скалкой и раскатайте в прямоугольник одинаковой толщины. Раскатывайте только в одном направлении! Сложите прямоугольник втрое, отбейте ещё раз, прижмите края, припылите мукой и ещё раз раскатайте в одном направлении. Затем сложите ещё в 3 раза, отбейте и снова прокатайте. Заверните тесто в плёнку и поставьте в холодильник на час. Эту операцию повторите ещё 2 раза с «отдыхом» в холодильнике в 1 час. Готовое тесто можно делать с запасом и заморозить.

На этом можно считать подготовку законченной и приступить к творчеству. Для удобства разделим все слойки на сладкие и несладкие (вот тут-то и пригодилось отсутствие сахара в тесте). Проще написать, что в слойки нельзя помещать, чем перечислить тысячи вариантов начинок. Это могут быть любые фрукты, орехи, овощи, творог, сухофрукты, джемы, мясо, фарши, шоколад, рыба, грибы - да что угодно. Есть лишь одно правило или скорее рекомендация - начинка не должна быть излишне влажной и её не должно быть очень много.

Необязательно подслащивать само тесто, пусть оно останется универсальным, подсластить слойку можно снаружи, посыпав сахаром или сахарной пудрой. Вариантов сладких слоек действительно много, хорошее слоёное тесто получается хрустящим, воздушным, отлично сочетается со сладкой начинкой и вкусно даже без неё.

Начнём с простого, то есть, слоек без начинок. Всем известный «язычок» - кусочек слоёного теста, смазанный яичным желтком и посыпанный сахаром, изумительно подходит к чаю или кофе. Совет: попробуйте сделать «язычки» совсем крохотными, «на один укус», тогда их удобно будет макать в варенье или мёд и не использовать сахар. Итак, приступим. Не забудьте разогреть духовку заранее. Тесто раскатайте, нарежьте небольшими полосками. Противень смочите холодной водой и выложите кусочки теста. Поместите противень в холодильник на 10-15 минут, после чего сразу в горячую духовку. Выпекайте при 200 градусах около 10 минут. Остудите и подавайте к чаю. Если варенья или ничего сладкого нет - после раскатывания посыпьте смазанные яичным желтком язычки сахаром.

Немного сложнее, но так же просто делаются слойки с начинкой. Вы уже заметили, что для лучшего эффекта слоения требуется контраст температур, для чего мы тесто держим в холоде, а потом быстро перемещаем в разогретую духовку. Этот манёвр позволяет достичь пышности и лучшего разделения теста на слои.

Формы для слоек с начинкой можно выбирать любые. Самой простой способ - это квадратик теста, свёрнутый треугольником. С начинкой лучше не перебарщивать, края должны быть хорошо защиплены, и всё получится замечательно. Если начинка достаточно сладкая, верх можно не посыпать сахаром. Контраст пресного теста и сладкой начинки очень хорошо ощущается с несладким чёрным чаем. Другой простой способ размещения начинки - раскатать тесто в большой квадрат или прямоугольник толщиной в 5-6 мм и выложить тонким слоем начинку, например, джем или сыр. Оставьте немного места с краю для защипа. Затем закатайте рулетом, порежьте и запекайте при 200 градусах 10-15 минут.

Слоёное тесто используется в классических австрийских десертах и при приготовлении торта Наполеон, ну а традиционный английский перевёрнутый яблочный пирог наверняка понравится тем, кто обожает яблочные шарлотки.

Ингредиенты:
250 г слоёного теста,
100 г сахара,
1 яйцо,
3 яблока,
20 г сливочного масла,
1 ч. ложка молока,
½ ч. ложки молотого имбиря,
молотый миндаль, ваниль или ванилин - по вкусу.

Приготовление:
В круглой жаропрочной форме диаметром около 20 см смешайте сахар, ваниль и 100 мл воды. Доведите до кипения и уварите до карамели (ни в коем случае не перемешивайте, иначе карамель кристаллизуется и накрепко пригорит ко дну формы). Порежьте яблоки на дольки, удалите семена, переложите в форму и аккуратно обваляйте в карамели. Добавьте масло и готовьте ещё несколько минут. Посыпьте молотым миндалём и снимите с огня. Тесто раскатайте до толщины 3-4 мм и вырежьте из него круг диаметром больше диаметра формы. Аккуратно уложите тесто поверх яблок, подоткнув края, как одеяло. Поверхность теста можно смазать яично-молочной смесью. Выпекайте при температуре 190 градусов около 20 минут. Когда подрумянится, выньте, дайте немного остыть и переверните на тарелку кверху яблоками (осторожно, карамель очень горячая!). Подавайте горячим.

Кстати, о толщине начинки. Она должна быть равной или чуть меньше толщины теста. Лучше сделать много небольших слоек с малым количеством начинки, чем одну большую с риском того, что тесто не поднимется.

Любители слоек будут удивлены, узнав, что их любимые штрудели не всегда готовились из слоёного теста, а само блюдо может быть и несладким. Штрудели готовят во всех германоязычных странах и даже немного в соседних, вроде Чехии или Венгрии. Чаще всего тесто в них слоёное, а начинка - фруктовая, но бывают варианты из колбасок, квашеной капусты, картофеля, обжаренных овощей, мяса, ливера и бог знает чего ещё. Мы остановим свой выбор на штруделе с яблоками, это наиболее простой и знакомый вариант знаменитого австрийского десерта. Не забудем и о том, что в оригинале штрудель готовят из простого бездрожжевого, но очень тонкого теста, а слоёное - это влияние французской кухни, хотя вкусно будет в обоих случаях.

Ингредиенты:
250 г несладкого слоёного теста,
500 г кислых яблок,
100 г сахара,
50 г молотых сухарей,
50 г изюма,
1 ч. ложка оливкового масла,
лимон, корица, соль - по вкусу.

Приготовление:
Яблоки почистите и порежьте очень тонко, смешайте с изюмом, корицей и сахаром. Сухари обжарьте в оливковом масле до золотистого цвета. Тесто раскатайте очень тонко, переложите на полотенце, сбрызните лимонным соком и посыпьте сухарями. Распределите по поверхности яблочно-изюмную массу, оставив полоску без начинки для скрепления слоя. Сверните тесто рулетом, используя полотенце. Скрепите в месте, где не было начинки, защипите края. Духовку разогрейте заранее до 200˚С. Выпекайте на предварительно смазанном сливочном маслом противне 30 минут. Готовый штрудель подают тёплым, посыпав сахарной пудрой.

К слову, слоёное тесто - это «недавнее» изобретение и появилось во Франции в 17 веке. Принято считать, что оно было изготовлено под влиянием греческой кухни и в частности теста фило, используемого в производстве пахлавы и других блюд, где важна слоистость. Подобное тесто есть и в ближневосточной и магрибской кухнях, но изготавливается оно совершенно иным методом - в тесте не используется масло, пласты раскатывают очень тонко, а слоистость обеспечивается механическим сложением раскатанных листов теста. Использование сливочного масла, как расслаивающей силы - это изобретение французов и в традициях общеевропейских кулинарных принципов. Непосвещённым в таинство приготовлении магрибских слоёных десертов французские слойки кажутся очень сложными, но только до тех пор, пока они не увидят процесс приготовлении арабского наливного теста.

Несладкие слойки можно делать с сыром, ветчиной, мясом и фаршем, рыбой, грибами и овощами. Кроме того, что с начинкой нужно обходиться так же аккуратно, как и в случае со сладкими вариантами, начинку следует подготовить, учитывая, что слойка выпекается всего около 10 минут. Все мясные, рыбные, овощные и прочие начинки, требующие обработки, должны быть доведены до полуготовности. Чтобы не рисковать, можно приготовить мясо до полной готовности и не дать ему ни одного шанса недоготовиться в слойке. Классическое блюдо из несладкого слоёного теста - это кулебяка. Между прочим, образец настоящей русской кухни, удачно соединённый с французской королевской кулинарией (да, кулебяка, разумеется, тоже готовилась в оригинале из бездрожжевого теста).

Раскатайте две полоски слоёного теста 15-30 см длиной и 5 мм толщиной. Одну шириной 10 см, вторую - 20. На узкую уложите небольшие несладкие блинчики, поверх которых уложите кусочки отварной рыбы слоем в 6-7 см шириной, а сверху - кусочки копчёной или малосольной рыбы (копчёный лосось или малосольную сёмгу). Начинку закройте блинчиками и затем широкой полосой слоёного теста, которое обожмите по периметру. Поверхность смажьте яйцом и сделайте проколы для выхода пара. Поставьте в духовку на 40-50 минут при температуре 190- градусов.

Слойки могут быть и овощными. В этом случае можно придать им любой вкус - от сладкого для десерта (например, с начинкой из кабачков или тыквы), до нейтрального или яркого вкуса, насыщенного ароматами специй и приправ. Типичный пример нейтральной слойки - пирог с начинкой из картофеля с грибами и укропом, а если картофель заменить на курятину и добавить ярких индийских специй, то слойка превращается в совершенно иное блюдо. Нейтральность теста в обоих случаях только на руку.

В любом случае, какой бы ни была начинка, соблюдайте умеренность по соотношению к тесту и не бойтесь экспериментировать - за один раз можно испечь слойки с несколькими вариантами начинок, разных размеров и форм. Вкусных вам экспериментов!

Говяжья печень для пирожков должна быть свежей, темно-вишневого цвета с чуть сладковатым запахом. Характерной особенностью этого ценного субпродукта является прозрачная тонкая пленка, которая покрывает всю внешнюю поверхность печени. Перед приготовлением ее надо вымочить в холодной воде 30 минут. За это время поверхностная пленка станет белой и уйдет горечь. Пленку необходимо аккуратно отделить, поддев с краю острым ножом. После этого печень нужно нарезать мелкими кубиками. Можно предварительно положить в морозилку минут на 30, тогда удобнее резать

Репчатый лук измельчить, спассеровать в предварительно подогретом растительном масле.


Лук должен стать полупрозрачным.


Затем к нему нужно добавить нарезанную печень.


От соприкосновения с горячей сковородкой, она постепенно сменит бордовую окраску на серую. Кусочки необходимо часто перемешивать, чтобы они тушились равномерно.

Когда печень утратит первоначальный цвет, солим, перчим и снимаем с огня. Долго держать ее на плите нельзя, поскольку этот капризный субпродукт может стать жестким.


Слоеное тесто для мешочков нужно раскатать в пласт толщиной 3-4 мм. Чтобы не липло, его с обеих сторон необходимо присыпать мукой.


Нарезать на квадраты со стороной 10 см.


В центр каждого выложить по 1 ложке охлажденной начинки.


Собрать края квадрата и плотно сжать, придавая пирожкам форму мешочков. Затем смазать их яичным желтком.


Мешочки из слоеного теста с говяжьей печенью нужно расставить на расстоянии 3 см друг от друга на застеленном пергаментом противне. Выпекать их следует при 200 градусах 25-30 минут.

Слойки - выпечка в виде пирожков, обычно, с начинкой. Готовят слойки из слоеного теста, отсюда и их название. Впервые это блюдо появилось во Франции.

Классические пирожки из слоеного теста имеют форму конвертиков, в которые упакована начинка. Для того чтобы слойки получились качественные, начинки не должно быть много. Изделия из слоеного теста можно выпекать как одним большим рулетом, так и порционными пирожками.

Слойки из слоеного теста - блюдо, которое завоевало весь мир так же быстро, как кетчуп или карамель. Слоеное тесто - универсальный ингредиент в приготовлении сладких и несладких мучных изделий.

Разновидностей небольших булочек с начинкой, испечённых из слоёного теста, существует невероятное множество. Именно из-за вида используемого теста - дрожжевого или бездрожжевого слоёного - эта выпечка носит название «слойки». В зависимости от вида начинки, которую помещают внутрь такого слоёного пирожка, или кладут сверху, слойки разделяют на сладкие и несладкие.

Классическое слоёное тесто приготовить довольно сложно. Проще покупать готовое, хранить в морозилке и доставать, когда захочется что-нибудь испечь. Но, если вы сторонник всего домашнего, поищите в интернете упрощённые способы приготовления слоёного теста.

Слойки - 49 самых вкусных рецептов из слоеного теста

Какая вкусная, аппетитная, хрустящая выпечка получается из слоеного теста. К тому же, если нет времени, то можно приготовить слойки уже из готового покупного слоеного теста. Ниже Вы найдёте пошаговые рецепты приготовления слоек из готового теста, а так же рецепты слоек из домашнего слоеного теста (бездрожжевого и дрожжевого).

Очень быстрый и невероятно простой рецепт ароматных булочек с корицей к чаю. Готовятся булочки-улитки из слоеного дрожжевого теста.

Ингредиенты (на 16 порций) :

• Тесто слоеное дрожжевое - 1 кг
• Масло сливочное - 60 г
• Сахар - 150 г (по вкусу)
• Корица молотая - по вкусу
• Соль - 1 щепотка

Приготовление:

• Как приготовить булочки-улитки из слоеного теста, с сахаром и корицей: Раскатываем дрожжевое слоеное тесто в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см.
• Смазываем тесто мягким сливочным маслом по всей поверхности, не доходя сантиметра 3 до края.
• Посыпаем сахаром и корицей, а также щепоткой соли, также не доходя сантиметра 3 до края.
• Сворачиваем тесто в рулет. Фиксируем край.
• Разрезаем рулет на 16 частей.
• Можно развернуть слои, чтобы получились розочки.
• Выкладываем булочки с корицей на противень, выстеленный бумагой для выпечки или фольгой, присыпанной мукой.
• Оставляем булочки из дрожжевого слоеного теста на расстойку примерно на 1 час под пленкой или полотенцем.
• Булочки-улитки из слоеного теста, с сахаром и корицей, выпекаем в разогретой духовке при температуре 170-180 градусов до румяности (15-20 минут).

Слойки с вареньем легко приготовить в любой день. Главное, заранее разморозить готовое слоеное тесто, а для начинки можно использовать любое густое варенье. Такая выпечка сможет заменить магазинное печенье, поэтому непременно приготовьте вкуснейшие слойки с вареньем для своей семьи.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное бездрожжевое - 300 г
• Варенье густое - 100 г
• Мука (для присыпания рабочей поверхности) - 20-30 г
• Яйцо (для смазывания) - 1 шт.
• Сахарная пудра - по вкусу

Приготовление:

• Подготовить все продукты для слоек с вареньем.
• Присыпать рабочую поверхность мукой и разрезать слоеное тесто на квадраты примерно 8х8 см.
• Свернуть квадрат в треугольник и сделать два надреза по краю, не доходя до конца.
• Заготовку развернуть.
• Один свободный край завернуть наверх в противоположную сторону.
• Также поступить и с другим концом теста. Таким образом получается отверстие для варенья внутри теста.
• Добавить на слойку чайную ложечку густого варенья.
• Проделать такую процедуру со всеми слойками.
• Выложить слойки на противень, каждую слойку по краям смазать взбитым яйцом, чтобы после выпекания получилась румяная корочка.
• Выпекать слойки 15-20 минут при 200 градусах.
• Готовые слегка остывшие слойки с вареньем присыпать сахарной пудрой по вашему вкусу.
• Приятного чаепития!

Вкусные конвертики из слоеного теста с начинкой из колбасы и сыра.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное - 500 г
• Колбаса - 150 г
• Яйца вареные - 3 шт.
• Сыр (твёрдый) - 100 г
• Майонез - по желанию
• Яйцо - для смазывания
• Молоко (по желанию) - для смазывания

Приготовление - 30 мин (ваши 15 мин) :

• Как приготовить конвертики из слоеного теста с колбасой и сыром: Колбасу и вареные яйца нарезать мелкими кубиками.
• Сыр натереть на терке.
• Перемешать подготовленные продукты между собой. При желании добавить майонез, если начинка кажется вам суховатой.
• Готовое слоеное тесто (я взяла бездрожжевое, но можно и дрожжевое) разморозить и немного раскатать, разрезать на квадраты.
• Выложить начинку, по 1,5 ст. ложки. Соединить противоположные края в виде конвертика, хорошо защипать края.
• Смазать конвертики сверху яйцом или смесью яйца и молока. Выпекать слойки в духовке 15-20 минут при температуре 200 градусов.
• Слойки с колбасой и сыром готовы. Приятного аппетита!

Единственное тесто, которое я покупаю, - это слоеное тесто. Сегодня делаем слойки с яблоками и корицей. Замечательная выпечка из слоеного теста!

Было несколько попыток делать слоеное тесто самостоятельно, но с этими пробами пришло понимание, что тесто лучше купить, а вот с начинками уже играться. Мясные, грибные, овощные, сладкие начинки - все у нас в почете.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное (готовое) - 500 г
• Яблоки - 3-4 шт.
• Ванильный сахар - 100 г
• Корица - 1/2 ч.л.
• Сахар - 40 г
• Яйцо - 1 шт.

Приготовление - 1 час (ваши 30 мин) :

• Даем тесту разморозиться, оставив при комнатной температуре примерно на 1 час. Готовим начинку - яблоки нарезаем тонкими дольками.
• Разворачиваем и раскатываем тесто.
• Ножом для теста разрезаем, деля на квадраты. На одну сторону выкладываем яблоки, на второй стороне делаем надрезы, яблоки посыпаем ванильным сахаром и корицей, накрываем второй стороной теста.
• Готовые слойки выкладываем на лист, застеленный пергаментом. Взбиваем яйцо вилкой и смазываем слойки сверху.
• Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов около 30 минут, так, чтобы слоечки подрумянились.

Круассаны - французская классическая нежнейшая слоёная выпечка с приятной хрустящей корочкой, которая великолепно подходит к утреннему кофе. Предлагаю рецепт круассанов из готового слоеного дрожжевого теста.

Ингредиенты: тесто слоеное, мука, повидло, курага, орех

Очень быстрые слоеные пирожные. Можно и торт делать так же. Просто уж очень захотелось много маленьких Наполеончиков. =))

Как сделать слоеное пирожное «Наполеон»:

1. Замороженное тесто оставила при комнатной температуре на 20 минут. Сливочное масло и сгущенное молоко для крема также должны быть комнатной температуры.

Когда тесто немного оттаяло, разрезала каждый из четырех листов на 9 квадратиков.

2. Сгущенку и размягченное масло хорошо перемешала. Можно взбить масло миксером пару минут, затем понемногу добавлять сгущенку и взбить пышный крем, минут 5.

Я делала крем из 100 г масла и полбанки сгущенки. Чтобы было менее сладко, можно взять 200 г масла. В любом случае, количество и сладость крема можно подбирать по желанию и по вкусу.

3. Разогрела духовку до 220 градусов. Разложила квадратики теста на противень, покрытый пергаментом. Выпекала при 220 градусах 20-25 минут.

4. Потом сформировала пирожные, выкладывая слоями тесто и промазывая кремом. Делала 3 слоя.

5. Три коржика измельчила в крошку. Края каждого пирожного тоже обмазала кремом. Посыпала слоеные пирожные крошкой и сахарной пудрой сверху.

И поставила пирожные «Наполеон» в холодильник часов на 6.

Ингредиенты (на 8 порций) :

• Тесто слоеное бездрожжевое готовое - 1 упаковка (4 листа)
• Сгущенное молоко - 0,5 банки (190-200 г)
• Масло сливочное - 100-200 г
• Сахарная пудра - по вкусу

Этот рецепт на самом деле очень простой, если под рукой имеется слоеное тесто. Мне по душе классический вариант слоеного теста домашнего приготовления, потому что слойки из него получаются ровные и красивые. Как альтернативу домашнему тесту, для приготовления «язычков» можно использовать магазинное слоеное бездрожжевое тесто.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное бездрожжевое (классический вариант) - 600-650 г
• Сахар - 2-3 ст. л.
• Яблоко или цукаты (по желанию)

Приготовление:

• Подготовить бездрожжевое слоеное тесто (ссылку на рецепт домашнего теста вы найдете в списке продуктов), сахар и яблоко.
• Как приготовить «язычки» из слоеного теста: Раскатать слоеное тесто до толщины 5-10 мм. Толщина теста зависит от того, какие слойки нравятся. Тонкие хрустят больше.
• Края теста лучше обрезать острым ножом.
• Вырезать «языки» с помощью специальной овальной вырубки. Если такой формы нет, то произвольно разрезать тесто, например на прямоугольники. Обрезки тоже можно использовать.
• Высыпать сахар на доску. Уложить на него заготовки слоек, стряхнув с них муку.
• Прокатать скалкой.
• Уложить слойки на противень, покрытый пергаментом, сахаром вверх. Снизу сахара быть не должно, он будет гореть.
• Можно добавить кусочки яблока в центр слоек с сахаром.
• Слоеные «язычки» выпекать при температуре 220-230 °С. Время выпекания слоек - примерно 20-25 минут.
• «Язычки» из слоеного теста готовы. Приятного аппетита!

До ужаса легкий рецепт - сладких булочек или печенек, даже не знаю, на что это больше похоже) Ну, и вкусный, конечно.

Готовое тесто слоеное я брала без дрожжей.

Пласт один разморозила, раскатала.

На него намазала варенье - точно не считала сколько, но чтобы густо, и не стекало с теста, в разумных пределах. Можно брать и джем, и повидло, что есть в холодильнике.

Скрутила рулетик и порезала наискось в разные стороны, чтобы вот такой формы были, как на фото.

Узкой стороной вверх уложила на противень. И 30 минут в духовке при 180 градусах.

Такой суперхалявный рецепт.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное готовое (бездрожжевое) - 1 лист
• Варенье (или джем, повидло и т.п.)
• Яйцо (желток) - чтобы смазать булочки для румяности (я не смазывала)

Нежные ароматные слойки с творожно-лимонной начинкой выпекаются очень быстро из готового слоеного теста. Это прекрасная выпечка к чаю или угощение для неожиданных гостей.

Ингредиенты:

• 500 г
• Творог (любой жирности) - 200 г
• Сахар - 2 ст. ложки
• Сахар ванильный - 1 ч. ложка
• Лимон (цедра) - 0,5 шт.
• Яйцо - 1 шт.
• Мука (на подпыл) - 1-2 ст. ложки
• Пудра сахарная для украшения (по желанию) - по вкусу

Приготовление - 40 мин :

• Подготовить ингредиенты для приготовления слоек с творожно-лимонной начинкой. Слоеное тесто разморозить при комнатной температуре.
• Творог размять с сахаром и ванильным сахаром. Яйцо разбить в миску и взбить вилкой.
• Половину взбитого яйца влить в творог и хорошо перемешать до однородной массы.
• С лимона снять цедру, добавить ее в творожную массу, перемешать.
• Включить духовку и разогреть до 200 градусов. Стол немного припорошить мукой. Выложить слоеное тесто и раскатать его в пласт. Затем пласт теста нарезать на квадраты со стороной около 10 см.
• В центр квадрата выложить столовую ложку творожно-лимонной начинки. Соединить противоположные углы квадрата над начинкой. Чтобы слойка не расклеилась, тесто можно смазать яйцом в месте соединения.
• Соединить оставшиеся два угла квадрата, чтобы получился конверт из теста с начинкой внутри. Так сформовать все слойки.
• Противень застелить пергаментом. Выложить на него слойки на расстоянии друг от друга. Смазать оставшимся яйцом и поставить в разогретую духовку. Если есть режим «конвекции», включить его. Выпекать слойки с творогом примерно 10 минут.
• Готовые слойки достать из духовки, немного остудить и подавать.
• Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Сытные, вкусные и быстрые в приготовлении слойки - палочка-выручалочка любого кулинара. Приготовленные из готового слоеного теста, дополненные простой, не требующей предварительной варки или обжаривания начинкой из куриного филе и картофеля, пирожки получаются воздушными, румяными, мягкими и очень вкусными, а главное - приготовление такой аппетитной выпечки занимает буквально несколько минут.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное - 500 г
• Желток - 1-2 шт.
• Мука пшеничная - для работы с тестом

Для начинки:

• Картофель - 300 г
• Филе куриное - 200 г
• Лук репчатый - 1 шт. (150 г)
• Соль - по вкусу

Приготовление - 1 час 30 мин (ваши 20 мин) :

• Подготовьте продукты для слоеных пирожков с курицей и картофелем. Заранее разморозьте слоеное тесто, оставив его при комнатной температуре на 30-40 минут.
• Нарежьте очень мелко компоненты начинки: очищенный сырой картофель, куриное филе и репчатый лук.
• Смешайте подготовленные компоненты, добавьте по вкусу соль и молотый черный перец.
• Раскатайте размороженное слоеное тесто до толщины 2-3 мм, присыпав предварительно рабочий стол небольшим количеством муки. Для удобства работы тесто можно разделить на 2 части весом по 250 грамм. В этом случае, пока вы работаете с первой половиной теста, вторую на время следует поместить в холодильник.
• Разрежьте слоеное тесто на 12-16 кусочков (соответственно каждые 250 грамм теста - на 6-8 частей).
• На каждую часть теста добавьте порцию начинки.
• Соедините края кусочков теста, придав пирожкам с мясом и картофелем желаемую форму.
• Обмакните зубцы вилки в пшеничную муку и дополнительно прижмите края пирожков, чтобы получился рисунок.
• Подготовленные пирожки с курицей и картофелем выложите на противень, выстеленный бумагой для запекания и смажьте яичным желтком.
• Поместите пирожки из слоеного теста в разогретую до 180 30-35 минут, до золотистого цвета.
• Слоеные пирожки с курицей и картофелем готовы. Приятного аппетита!

Круассаны со сгущенкой - пышная, ароматная, всеми любимая выпечка. А простота и скорость приготовления этих красивых круассанов стали реальностью благодаря использованию готового слоёного дрожжевого теста. Минимум времени, сил и продуктов - и аппетитные круассаны к вашему чаепитию готовы.

Ингредиенты (на 5 порций) :

• Тесто слоёное дрожжевое - 500 г
• Сгущёнка варёная - 100 г
• Яйцо - 1 шт.
• Мука пшеничная - для подпыла стола
• Масло растительное - для смазывания пергамента

Приготовление - 1 час 20 мин (ваши 30 мин) :

• Подготавливаем продукты для приготовления круассанов. Слоёное тесто размораживаем заранее. Кроме слоеного теста, вареного сгущенного молока и яйца еще понадобится мука для работы с тестом и растительное масло для смазывания пергамента.
• Тесто раскатываем в прямоугольник толщиной 3-5 мм.
• Разрезаем тесто на треугольники с основанием 5-6 см.
• На каждый треугольник кладём чайную ложку вареной сгущёнки.
• Сворачиваем рогалики из слоеного теста со сгущенкой, начиная с широкой стороны треугольника.
• Включаем духовку и разогреваем до 200 градусов. Противень застилаем пергаментной бумагой и смазываем пергамент растительным маслом. Выкладываем рогалики на противень. Даем постоять 30-35 минут при комнатной температуре.
• Яйцо взбиваем вилкой.
• Каждый круассан-рогалик смазываем яйцом. Выпекаем круассаны из слоеного дрожжевого теста в духовке при 180 градусах примерно 20 минут, до румяности.
• Круассаны со сгущёнкой готовы. Приятного аппетита!

Сладкая слойка - язычки. Рецепт из готового слоеного теста. Нежная выпечка с минимумом усилий!

Ингредиенты (на 10 порций) :

• 400 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 0,5 стакана

Приготовление - 30 мин (ваши 15 мин) :

• Подготовить продукты по рецепту язычков. Включить духовку.
• Как сделать слойки-язычки из слоеного теста готового: Размороженное тесто развернуть и раскатать до толщины около 1 см. Вырезать подходящей формой или стаканом заготовки язычков.
• Яйцо взбить миксером или венчиком.
• Противень сбрызнуть водой. Выложить заготовки на смоченный водой противень, смазать сверху взбитым яйцом и посыпать сахарным песком. Поставить в горячую духовку (200-220 градусов) и запечь слойки-язычки до зарумянивания (примерно 15 минут).
• Слойки-язычки готовы. Перед подачей на стол можно выложить их в плетеное блюдо или вазочку для печенья. Приятного чаепития!

Простой рецепт сосисок в слоеном тесте(покупном). Но на Новый 2018 год Собаки хот-дог становится праздничным блюдом:)

Ингредиенты:

• Слоеное тесто готовое (покупное) - 500 г
• Сосиски - 9 шт.
• Желток 1 шт.
• Растительное масло для смазывания противня
• Сливочное масло для обмазки готовых изделий
• Мука для посыпания стола

Приготовление:

• Как приготовить сосиски в слоеном тесте: Слоеное тесто раскатываем и режем на полоски шириной 2-2,5 см.
• Разрезаем сосиски пополам и заворачиваем каждую половинку в полоску из теста, двигаясь по диагонали.
• Смазываем противень растительным маслом и выкладываем на них наши сосиски в тесте.
• Смазываем сосиски в слоеном тесте со всех сторон желтком. Можно сверху посыпать кунжутом. Выпекать сосиски в слоеном тесте в духовке минут 20 при 180 градусах. Затем достать и смазать сливочным маслом. Приятного аппетита!:)

Сырные палочки с кунжутом, из готового слоеного теста, - быстрое дополнение к салату, либо просто отдельный перекус.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное дрожжевое - 250 г
• Сыр - 30 г
• Кунжут - 0,5 ч. л.
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - щепотка

Приготовление - 25 мин (ваши 5 мин) :

• Чтобы приготовить сырные палочки с кунжутом, сперва разморозить слоеное тесто.
• Нарезать пласт теста полосами, около 2 см шириной.
• Выложить полоски на пергамент или фольгу. Смазать взбитым яйцом с солью.
• Сверху посыпать тертым сыром (на мелкой терке). Посыпать кунжутом.
• Выпекать 20 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Сырные палочки с кунжутом выходят вкусными, хрустящими.

Хрустящие сверху и воздушные внутри! Начинка - грушево-сливовая. Готовить слойки очень просто и быстро! Тесто возьмём готовое слоёное бездрожжевое, а начинка - прямо с дерева!

Ингредиенты (на 16 порций) :

• Тесто слоёное бездрожжевое - 2 упаковки (по 400 г)
• Мука - для посыпания стола
• Груша (мякоть) - 280 г
• Слива (мякоть) - 280 г
• Сахар - 1 ст.ложка
• Корица - щепотка
• Крахмал кукурузный - 1 ст.ложка
• Яйцо - 1 шт.

Приготовление - 1 час 10 мин (ваши 20 мин) :

• Как приготовить быстрые слойки с грушами и сливами: Тесту даём оттаять минут 30 . Для этого подсыпаем на стол муку, раскладываем пласты теста. Накрываем пищевой плёнкой, чтобы тесто не заветрилось.
• Нарезаем груши некрупными кусочками.
• Нарезаем сливы.
• Добавляем сахар, крахмал, корицу. Перемешиваем.
• Тесто раскатываем в длину! Разрезаем по вертикали напополам и по горизонтали тоже режем напополам. Получаем 4 кусочка теста.
• Делаем небольшие прорези справа на расстоянии около 1 см друг от друга, не дорезая до конца.
• Слева кладём начинку.
• Накрываем начинку пустым краем теста. Выравниваем края и немного придавливаем. Вилкой, прижимая слегка на края, наносим рисунок на слойках и одновременно скрепляем две части теста.
• Противень застилаем пекарской бумагой. И выкладываем слойки с грушами и сливами. Яйцо взбалтываем кистью и смазываем слойки сверху. Отправляем противень со слойками в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 30 минут. (Я использую 2 упаковки теста, из которого получается 16 слоек. Можно выпекать сразу на 2 -х противнях, а можно один за другим.)
• Слойки с грушами и сливами готовы! Сверху тоненькая хрустящая корочка, а внутри они очень воздушные. Сочная кисло-сладкая начинка пропитывает внутреннюю часть слоек и дополняет полноту вкуса! Можно заваривать чай и наслаждаться выпечкой в уютной домашней атмосфере! Слойки такие вкусные, что просто испаряются со стола! Приятного аппетита!

Большинство людей любят яблоки! Яблоко помогло Ньютону сделать открытия, а Стиву Джобсу заработать деньги! Готовьте яблочные пирожки из дрожжевого слоеного теста по моему рецепту, и вы тоже сможете удивить пусть и не весь мир, но своих близких точно!

Ингредиенты (на 8 порций) :

• 1 кг
• Яблоки - 5-7 штук
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - по вкусу
• Корица - по вкусу

Приготовление - 1 час 40 мин :

• Сначала готовим начинку. Для этого яблоки чистим и нарезаем кубиком.
• Размороженное тесто слегка раскатываем скалкой и нарезаем на квадратики, размером примерно 12-15 см. Края квадратиков смачиваем водой.
• На середину каждого квадратика помещаем столовую ложку с горкой нарезанных яблок и посыпаем их сахаром и корицей по вкусу.
• Края квадратиков защипываем конвертиком. Смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовой шкаф на 50 минут при температуре 180 градусов.

Вы когда-нибудь могли представить, что можно съесть цветок? Нет? Скажу честно, я тоже, но убедилась в обратном, сходив один раз в гости и увидев такую красоту - «розы» из слоеного теста с яблоками. Приготовьте розочки из теста, выпечка эта достойна всяческих похвал. Слойки с яблоками несложно сделать, но смотрятся они очень эффектно.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное (готовое, размороженное) - 500 г
• Яблоки - 2 шт.
• Сахарная пудра - 2 ст. л
• Сахар - 2 ст. л.
• Мука - для посыпки теста

Приготовление - 40 мин (ваши 15 мин) :

• Размораживаем слоеное тесто. Раскатываем тесто в пласт толщиной 3 мм. Нарезаем тесто полосами шириной 2 см и длиной 25-30 см.
• Разрезаем яблоки напополам, вырезаем сердцевину. Нарезаем яблоко слайсами как можно тоньше, 1-1,5 мм. Перекладываем яблоки в миску, выливаем стакан воды и добавляем 2 ст. л. сахара. Кипятим на огне 3 минуты. Уже размягченные яблоки пересыпаем в дуршлаг, даем стечь лишней воде.
• Выкладываем яблоки вдоль одной стороны, снизу оставляем место.
• Когда закончите выкладывать яблоки, заверните низ теста и начните скручивать колбаской.
• Край сформировавшейся розочки закрепите зубочисткой.
• Застелите противень пергаментной бумагой, присыпьте мукой. Поставьте слойки-розочки на противень и отправьте в предварительно разогретую духовку на 20 –25 минут при температуре 180 градусов.
• Уже остывшие слойки с яблоками сверху посыпьте сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Приятно разбудить утром своих близких ароматом свежей выпечки. И если использовать готовое слоеное тесто и все делать продуманно, то быстрые слойки с разными начинками (с творогом и яблоками) будут готовы минут за 40.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное (готовое, размороженное) - 500 г
• Творог - 100 г
• Яблоко - 1 шт.
• Сахар - 30 г
• Изюм - 20 г
• Сахар ванильный - 1 пакетик
• Корица - 0,5 ч. ложки
• Яйцо - 1 шт.

Приготовление - 40 мин :

• Подготовить ингредиенты. Сразу включить духовку. Она должна прогреться до 190 градусов. Слоеное тесто заранее разморозить (например, поместив его на пару минут в микроволновку).
• Изюм обдать кипятком и смешать с творогом, пакетиком ванильного сахара и половиной указанной нормы обычного сахара.
• Яблоко натереть, смешав его с оставшимся сахаром и корицей.
• Тесто раскатать до толщины 5 мм. Разрезать его на вытянутые треугольники.
• На край основания треугольника положить яблочную начинку.
• Свернуть в рулетик, прищепнув его края, чтобы не вытек сок.
• Так же сделать рулетики и с творожной начинкой.
• Слоеные рогалики-рулетики выложить на застеленный пергаментом противень. Смазать яичным желтком.
• Выпекать слоеные рогалики примерно полчаса. Готовая выпечка покроется хрустящей румяной корочкой.
• Быстрые слойки с разными начинками готовы. Осталось заварить ароматный чай или кофе! Приятного аппетита!

Если вам нужно быстро приготовить сладкий десерт-выпечку, то быстрее рецепта, чем штрудель с шоколадом, вы наверняка не найдёте! Шоколад в слоеном тесте понравится и взрослым, и детям. Вкусно настолько, что дух захватывает! Очень рекомендую опробовать эту замечательную слоеную выпечку с шоколадом.

Понадобится плитка любого шоколада, слоёное тесто, которое можно заранее купить в магазине. Остаётся раскатать тесто, правильно разложить шоколад, закрыть тесто и поместить десерт в духовку. Пол часа - и наш штрудель готов!

Ингредиенты (на 3 порции) :

• Тесто слоёное - 250 г
• Шоколад - 100 г
• Яйцо - 1 шт.

Приготовление - 35 мин (ваши 5 мин) :

• Чтобы приготовить штрудель с шоколадом, подготовить ингредиенты.
• Как приготовить штрудель с шоколадом: Тесто раскатать в пласт размером 25 *35 сантиметров.
• Выложить по центру кусочки шоколада.
• Края теста нарезать полосками. Отрезать четыре крайние полоски.
• Подвернуть края теста сверху и снизу.
• Чередую стороны завернуть штрудель, формируя косичку.
• Смазать штрудель желтком.
• Выпекать штрудель (слоеный пирог с шоколадом) будем в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке 25-30 минут.
• Штрудель (слоеный пирог) с шоколадом готов. Приятного аппетита и до скорых встреч!

Сегодня предлагаем приготовить очень быструю и простую закуску из слоеного теста - рулетики с ветчиной и плавленым сыром. Всего четыре ингредиента, а получается невероятно вкусно, к тому же быстро и недорого!

Ингредиенты (на 2 порции) :

• Тесто слоеное - 250 г
• Сыр плавленый в ломтиках - 6 шт.
• Ветчина - 100 г
• Укроп свежий - 1 пучок

Приготовление - 20 мин (ваши 5 мин) :

• Как приготовить слоеные рулетики с ветчиной и сыром: Разморозим заранее слоеное тесто. Разогреем духовку до 180 градусов.
• Раскатаем тесто до толщины 3-4 мм.
• Выкладываем на тесто слоями ломтики сыра и кружочки ветчины.
• Посыпаем нарезанной зеленью.
• Сворачиваем рулетом.
• Затем разрезаем на части-рулетики (получилось 9 штук). Выкладываем рулетики из слоеного теста на противень. Помещаем слойки с сыром и ветчиной в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
• Слоеные рулетики с ветчиной и сыром готовы. Приятного аппетита!

Когда гости на пороге или просто захотелось побаловать себя чем-нибудь вкусным, выручат сахарные слойки из готового слоеного теста. Минимум продуктов - максимум удовольствия! Беспроигрышный рецепт на все случаи жизни. Попробуйте!

Ингредиенты (на 1 порцию) :

• Тесто слоеное дрожжевое (замороженное) - 500 г
• Сахар - 2-2,5 ст. ложки (50-60 г)
• Сахар коричневый - 1,5 ст. ложки (30 г)
• Масло сливочное - 60 г
• Соль - 1 щепотка
• Корица молотая - 1/2-3/4 ч. ложки (по вкусу)

Приготовление - 40 мин (ваши 15 мин) :

• Подготовьте продукты по списку. Разморозьте тесто. Извлеките сливочное масло из холодильника, чтобы оно согрелось и размягчилось (примерно за 20-30 минут). Для удобства выпекания слоек вам также понадобятся формочки для кексов.
• В удобной миске смешайте 1,5 ст. ложки коричневого сахара, 0,5 ст. ложки белого сахара, щепотку соли и молотую корицу.
• Оставшиеся 1,5-2 ст. ложки белого сахара используйте для работы с тестом. Присыпьте рабочую поверхность тонким слоем сахара. Выложите поверх сахара тесто и раскатайте до толщины 0,3-0,5 см. Я для удобства разделила тесто на 2 части.
• Отделите примерно 40 г (2/3 ) масла и смажьте размягченным маслом поверхность теста. Если делите тесто пополам, то также разделите на две части масло (по 20 г), сахар и сахарно-коричную посыпку.
• Включите духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. Присыпьте смазанное маслом тесто смесью сахара, соли и корицы. Сохраните 2-3 щепотки сахарной смеси для посыпки готовых слоек.
• Сверните тесто в плотный рулет и защипните края.
• Нарежьте рулет на кусочки шириной 2-3 см.
• Получается примерно 9-11 слоек (в зависимости от толщины раскатки теста). Вертикально установите заготовки в формочки для кексов.
• Поместите слойки в разогретую духовку и выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета.
• Оставшиеся 20 г сливочного масла растопите в микроволновке или в сотейнике на маленьком огне. Смажьте поверхность горячих слоек сливочным маслом и присыпьте несколькими щепотками сахарно-коричной смеси.
• Быстрые сахарные слойки готовы. Приятного аппетита!

Замечательная домашняя самса, из готового слоеного теста, с фаршем из ароматных колбасок! Вкусно и просто!))

Ингредиенты (на 8 порций) :

• Тесто слоеное дрожжевое (готовое, размороженное) - 1 упаковка
• Колбаски сырые (берите любые колбаски)) - 4 шт.
• Лук репчатый - 0,5 шт.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Зелень кинзы - 1 пучок (совсем небольшой)
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Перец чили (хлопья-чили) - по вкусу
• Паприка сладкая (паприка копченая!!!) - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Перец черный - по вкусу
• Кунжут - на украшение
• Масло растительное - на жарку

Приготовление - 35 мин (ваши 20 мин) :

• Как приготовить самсу в домашних условиях: Маленьким кубиком режем лук и перец. Кинзу тоже измельчаем.
• Из колбасок достаем фарш.
• На раскаленной сковородке с маслом обжариваем овощи 5 минут.
• Затем добавляем фарш и жарим все вместе. Приправим солью и перцем. Добавим чили-хлопья и копченую паприку.
• Жарим до готовности фарша, разбивая большие кусочки. Затем добавим свежую кинзу.
• Теперь тесто режем на треугольники.
• Присыплем мукой и раскатаем немного.
• В центр кладем полторы ложки фарша и защипываем края.
• Выкладываем самсу на противень, смазываем яйцом - и в разогретую предварительно духовку на 10-15 минут при температуре 200-220 градусов.
• Готовую самсу (пока горячая) немного сверху мазнем яйцом и присыплем кунжутом, чтобы прилипло. Домашняя самса из слоеного теста готова. Приятного вам аппетита!)

Аппетитные хачапури из хрустящего слоеного теста с нежной начинкой из знаменитого сыра сулугуни сможет приготовить любая хозяйка. Тем более, что для приготовления хачапури вам понадобится не более 30 минут.

Ингредиенты (на 8 порций) :

• Сыр сулугуни - 300 г
• Тесто слоеное бездрожжевое - 500 г
• Яйца куриные - 2 шт.
• Масло растительное - 2 ст. л.
• Мука пшеничная - 2-3 ст. л.
• Соль (по желанию) - по вкусу

Приготовление - 30 мин (ваши 15 мин) :

• Готовим начинку: сыр сулугуни натрите на крупной терке, добавьте одно куриное яйцо и тщательно перемешайте. При желании добавьте соль по вкусу.
• Стол присыпьте мукой, половину слоеного бездрожжевого теста раскатайте скалкой в форме квадрата толщиной 3-4 мм. Разрежьте пласт теста на 4 одинаковых квадрата меньшего размера.
• В каждую заготовку из теста положите по 1,5 ст. л. начинки.
• Cлепите края квадрата из теста от угла к центру, в виде конверта.
• Аккуратно выровняйте поверхность хачапури ладонью, чтобы вышел воздух и залепите плотно края.
• Противень смажьте растительным маслом. Хачапури из слоёного теста уложите на противень так, чтобы они не касались друг друга.
• Смажьте хачапури сверху взбитым куриным яйцом. Отправьте хачапури в духовку, разогретую до 180 °С.
• Выпекайте хачапури при температуре 180 °С 12-15 минут. Следите, чтобы хачапури не пригорели.
• Приятного аппетита!

Мини-пиццы из хрустящего слоеного теста с начинкой из сочных помидоров и двух видов сыра. Слоеные мини-пиццы получаются очень ароматными благодаря добавлению базилика в оливковое масло, которым смазывают основу пиццы.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное - 500 г
• Помидоры - 2 шт.
• Сыр моцарелла - 40 г
• Сыр пармезан - 40 г
• Масло оливковое - 2 ст. ложки
• Базилик свежий - 10 листьев
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Яйцо (по желанию) - 1 шт.

Приготовление:

• Ингредиенты для приготовления мини-пиццы из слоеного теста с помидорами.
• Листья базилика вымыть, обсушить, нарезать мелко. В оливковое масло выложить нарезанный базилик, посолить и поперчить по вкусу.
• Оба вида сыра натереть на терке.
• Помидоры вымыть, нарезать кружочками толщиной около 4-5 мм.
• Слоеное тесто разморозить. Затем нарезать на квадраты и выложить на застеленный пергаментом противень.
• Смазать квадраты теста (в центре) оливковым маслом с базиликом.
• На масло выложить натертый сыр моцарелла.
• На моцареллу положить по кружку помидора.
• Помидоры посыпать пармезаном.
• Противоположные углы квадрата поднять и скрепить между собой.
• По желанию смазать тесто взбитым яйцом.
• Выпекать слоеные мини-пиццы с помидорами в нагретой до 200 градусов духовке в течение 15-20 минут.
• Вкусные, хрустящие и сочные мини-пиццы с помидорами готовы. Приятного апептита!

Ингредиенты:

• Тесто слоеное - 500 г
• Творог мягкий сливочный - 200 г
• Сыр твердый - 300 г
• Ветчина - 280 г
• Яйцо (для смазывания пирога) - 1 шт.
• Кунжут - 20 г

Приготовление - 40 мин (ваши 10 мин) :

• Как приготовить слоеный пирог с ветчиной и сыром: Слоеное тесто размораживаем. Формируем из теста широкий квадрат. На всю поверхность теста наносим мягкий сливочный творог.
• Затем - тонкие ломтики сыра.
• Выкладываем кружочки ветчины.
• Скручиваем слоеное тесто с начинкой в рулет и отправляем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
• Пирог-рулет из слоеного теста с сыром и ветчиной смазываем взбитым яйцом и посыпаем кунжутом.
• Выпекаем слоеный пирог с ветчиной и сыром в заранее разогретой духовке при 180 градусах 35-40 минут. Приятного аппетита!

Небольшие румяные закусочные пирожки из слоеного теста, напоминающие пельмени, - это отличная закуска из готового слоеного теста, которую совсем несложно приготовить. Сочная начинка из фарша и соленого огурчика отлично сочетается с хрустящим ароматным тестом. Вы даже не заметите, как печёные «пельмешки» исчезнут со стола!

Ингредиенты (на 4 порции) :

• Тесто слоеное дрожжевое - 400 г (2 листа)
• Фарш мясной - 250 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Огурец соленый - 1 шт.
• Горчица - 2 ч. ложки
• Масло растительное - 1 ст. ложка
• Яйцо - 1 шт.
• Зелень свежая (петрушка, укроп) - 6-7 веточек
• Перец черный молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Мука - для работы с тестом

Приготовление - 1 час 5 мин (ваши 45 мин) :

• Подготавливаем продукты для приготовления закусочных пирожков из слоёного теста с мясной начинкой.
• Лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками.
• Огурец натираем на крупной терке.
• Зелень мелко нарезаем.
• В разогретую сковороду вливаем растительное масло, кладем фарш и обжариваем 5 минут, постоянно помешивая.
• Добавляем лук и обжариваем еще 3-4 минуты.
• В сковороду с обжаренным фаршем кладем натёртый соленый огурец и горчицу. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем и тушим еще 2 минуты.
• Добавляем в сковороду зелень, перемешиваем и через минуту выключаем нагрев. Даем начинке остыть.
• Тесто кладем на подпыленный мукой стол и тонко раскатываем.
• С помощью стакана вырезаем кружочки.
• В каждый кружочек кладем по 1 ч. ложке начинки. Включаем духовку на 180 градусов.
• Формируем изделия в виде пельменей.
• Противень застилаем пергаментной бумагой и переносим на него закусочные пирожки.
• Вилкой взбиваем яйцо.
• Каждую заготовку смазываем яйцом. Пирожки из слоеного теста отправляем в духовку на 15-20 минут при температуре 180 градусов.
• Закусочные пирожки из слоёного теста с мясной начинкой готовы! По желанию подаем с любимым соусом. Приятного аппетита!

Отличный несладкий пирог из готового слоёного теста с начинкой из картофеля с салом! Пирог получается очень вкусным и красивым, слоистым в разрезе. Картофельная начинка прекрасно пропекается и получается сочной и ароматной. На закуску или как замена хлебу к первым блюдам - идеально!

Ингредиенты (на 2 порции) :

• Тесто слоёное бездрожжевое - 250 г
• Картофель - 350 г
• Сало солёное - 80 г
• Соль - 1 щепотка
• Перец чёрный молотый - 2 щепотки
• Масло подсолнечное - 0,5 ст. ложки
• Яичный желток - 1 шт.
• Тимьян сушёный - 0,3 ч. ложки

Приготовление - 1 час 25 мин (ваши 25 мин) :

• Подготовьте все необходимые для приготовления картофельного пирога из слоёного теста продукты.
• Картофель почистите, помойте и нарежьте тончайшими кружочками. Ножом вы вряд ли сможете нарезать картофель такой толщины, как нужно. Для этого отлично подойдёт тёрка-мандолина или любая другая подобного рода тёрка для нарезки тонкими слайсами.
• Переложите картофель в миску, добавьте соль, чёрный молотый перец, сушеный тимьян, подсолнечное масло.
• Перемешайте картофельные слайсы.
• Сало (у меня солёное сало с мясными прослойками, слегка подмороженное для удобства нарезки) нарежьте максимально тоненькими ломтиками. Включите духовку.
• Я буду печь картофельный пирог в форме прямоугольника, хотя это не столь важно - пирог будет одинаково хорош, будь он прямоугольный, круглый или квадратный. Итак, половину слоёного теста комнатной температуры раскатайте до увеличения площади в 1,5 раза.
• На тесто выложите половину картофельных слайсов, немного не доходя до краёв теста.
• На картофель выложите ломтики сала.
• Сверху выложите оставшийся картофель, закрывая сало.
• Вторую часть теста раскатайте чуть больше, чем первую, и накройте ею начинку.
• Скрепите края пирога из слоеного теста вилкой. Из двух полосок пергамента для выпечки скрутите трубочки и вставьте их в поверхность пирога, проделав дырочки. Таким образом будет выходить пар, и поверхность пирога не разорвётся.
• Смажьте пирог с картофелем яичным желтком.
• Поставьте пирог из слоеного теста в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 50-60 минут.
• Готовый пирог из слоёного теста с картофельной начинкой немного остудите, нарежьте и подайте к столу. Приятного аппетита!

Слоеные язычки - рецепт вкусной выпечки к чаю из слоеного теста.

Ингредиенты (на 8 порций) :

• Мука - 2,5-3 стакана
• Масло сливочное - 400 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 1 стакан
• Соль - 0,25 ч. ложки
• Лимонная кислота - на кончике ножа
• Вода - 0,75 стакана

Приготовление - 4 часа (ваши 1 час) :

• Как приготовить домашние слоёные язычки с сахаром: Приготовить слоеное тесто можно двумя способами. Для первого способа нужно смешать яйцо, воду, соль и лимонную кислоту.
• Добавить муку.
• Замесить тесто из всех ингредиентов, кроме масла.
• Раскатать тесто до толщины 1-2 мм.
• Выложить на середину куски масла.
• Затем несколько раз складывать тесто конвертом, раскатывать и охлаждать (30-40 минут) тесто с маслом. Лучше всего повторить эту процедуру 4-5 раз. Можно приготовить слоеное тест другим способом: просто порубить охлажденное масло с мукой, добавить остальные ингредиенты (соль и сахар растворить в воде), охладить и перед выпечкой несколько раз раскатать.
• Подготовленное тесто для язычков раскатать в пласт толщиной 1 см. Вырезать из раскатанного слоеного теста круглые лепешки (выемкой или стаканом).
• Каждую лепешку посыпать сахаром (довольно густо).
• Затем раскатать скалкой, придав ей форму язычка. Толщина лепешки должна быть 0,5 см. Смочить противень водой. Слоеные язычки уложить на противень, слегка смоченный водой.
• Разогреть духовку. Выпекать слоеные язычки в духовке при высокой температуре до расплавления сахара и подрумянивания (примерно 20 минут при температуре 200 градусов). Язычки из слоеного теста готовы. Приятного аппетита!

Вкусные и рассыпчатые слойки с творогом и вишней покорят ваше сердце с первого укуса. От такого десерта просто невозможно оторваться, поэтому готовьте сразу много слоек, чтобы накормить всю семью под чашечку ароматного чая.

Ингредиенты (на 4 порции) :

• Тесто слоеное - 300 г
• Вишня замороженная - 70 г
• Сливки 20 % - 50 мл
• Творог - 200 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 80 г
• Сахар ванильный - 2 щепотки
• Соль - 1 щепотка

Приготовление - 35 мин (ваши 15 мин) :

• Подготовьте необходимые ингредиенты для слоек с творогом и вишней. Тесто используйте слоеное: дрожжевое или бездрожжевое.
• Как приготовить слойки с творогом и вишней: Заранее разморозьте тесто, если приобретали его замороженным. (По желанию тесто можно приготовить и в домашних условиях по одному из рецептов на сайте.)
• Вишню разморозьте, слейте выделившийся сок и извлеките косточки.
• В глубокой емкости смешайте творог, сливки, сахар, соль и ванильный сахар.
• Тесто раскатайте в пласт и вырежьте из него круги необходимого размера (кменя круг диаметром 6 см). В другом круге вырежьте еще одно отверстие диаметром 4 см.
• Взбейте куриное яйцо и смажьте им первый круг без отверстия, выложенный на пергаментную бумагу (смазывать бумагу ничем не нужно). Затем выложите круг с отверстием и смажьте его также.
• В середину заготовки поместите 1,5 ч.л. творожной начинки.
• Поверх начинки выложите вишню. Таким образом создайте и остальные заготовки слоек.
• Поместите слойки в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте десерт примерно 20 минут до румяности. (Чем тоньше раскатано тесто, тем меньше времени потребуется для его выпекания.)
• Готовые слойки с творогом и вишней слегка остудите и подайте к столу. Они невероятно вкусные и аппетитные!

Из готового слоеного дрожжевого теста можно приготовить очень вкусные слойки с шоколадом и цедрой апельсина. Слойки по этому рецепту получаются не только неимоверно вкусными, но и очень красивыми. Ваши гости будут в восторге!

Ингредиенты:

• Тесто слоеное - 0,5 кг
• Шоколад - 1 плитка
• Цедра апельсина (или орехи, изюм и т.п.)
• Кунжут

Приготовление:

• Чтобы приготовить слойки с шоколадом, подготавливаем ингредиенты. Я использовала уже готовое тесто, но можно приготовить самим.
• Как приготовить слойки с шоколадом: На пласт слоеного теста по центру выкладываем целую плитку шоколада.
• Апельсины моем. На мелкой терке натираем цедру апельсина.
• Желток отделяем от белка и взбиваем.
• От краев шоколадки с обеих сторон ножом намечаем косые полоски, шириной 1 см. Затем режем обычным ножом или ножом для пиццы. Верхнюю боковую часть теста отрезаем (см. видео-рецепт).
• Посыпаем сверху цедрой. Заворачиваем тесто сверху и снизу.
• Переплетаем полоски наискосок, чтобы вся шоколадка была накрыта тестом.
• По бокам продавливаем пальцами.
• Отрезаем лишнее тесто.
• Смазываем слойки с шоколадом желтком и посыпаем кунжутом.
• Выпекаем слойки с шоколадом в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
• Слойка с шоколадом и цедрой апельсина готова. Приятного аппетита!

Рецепт домашней выпечки - слойки с абрикосами. Какие же это вкусные слойки! Хрустящие, ароматные! Готовим?

Ингредиенты (на 4 порции) :

• Тесто слоеное бездрожжевое - 400 г
• Абрикосы - 3-4 шт.
• Сахар коричневый - 2 ст. ложки
• Яйцо - 1 шт.

Приготовление - 45 мин (ваши 25 мин) :

• Подготовить продукты. Слоеное бездрожжевое тесто нужно предварительно разморозить. Вместо коричневого сахара можно использовать обычный сахар.
• Как приготовить слойки с абрикосами: Слоеное тесто слегка раскатать скалкой.
• При помощи стакана вырезать четное количество кружков.
• Стаканом или рюмкой меньшего диаметра в половине кружочков теста вырезать серединки (см. фото).
• Абрикосы вымыть, обсушить. Разрезать на две половинки каждый фрукт и удалить косточки.
• Кружочки теста смазать яйцом, взбитым слегка вилкой, при помощи силиконовой кисточки.
• В середину каждого кружка выложить по 0,5 ч. ложки коричневого сахара.
• Накрыть сахар половинкой абрикоса.
• Затем уложить сверху кольца теста (кружочки с вырезанными серединками).
• Тесто и абрикосы смазать сверху яйцом.
• Выложить слойки с абрикосами на противень и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
• Слойки с абрикосами готовы. Приятного аппетита!

Вкус и аромат - просто пальчики оближешь! Мясные шарики в слоёном тесте получаются очень сытными, и я бы даже рискнул украсить такими клубочками праздничный стол. Я эти шарики ем и как холодную закуску. Готовятся совсем просто, ингредиентов минимум.

Ингредиенты (на 12 порций) :

• Фарш мясной (свино-говяжий) - 500 г
• Тесто слоёное дрожжевое - 500 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Желток - 1 шт.
• Молоко - 1 ст. ложка
• Мука - для панировки
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление - 1 час 30 мин :

• Подготавливаю продукты.
• Луковицу режу на мелкие кубики.
• Фарш выкладываю в глубокую посуду, добавляю лук и туда же выдавливаю чеснок через пресс.
• Фарш с луком и чесноком солю, добавляю перец по вкусу. Тщательно перемешиваю фарш и выбиваю, несколько раз бросая его в миску.
• Раскатываю пласт слоеного дрожжевого теста в прямоугольник толщиной около 3 мм.
• Разрезаю пласт теста на полоски шириной 5-7 мм.
• Леплю из фарша шарики и обматываю их полосками теста по окружности клубочком, 2-3 полоски на шарик. Фарш полностью стараюсь прикрыть тестом.
• Клубочки из фарша в слоеном тесте выкладываю на противень (покрытый пергаментом). С помощью кисти смазываю клубочки смесью желтка и молока, для придания румяности и красоты.
• Отправляю противень в разогретую духовку. Запекаю мясные шарики в слоеном тесте 40-45 минут при 180 градусах.
• Приятного аппетита!

Вкусная домашняя выпечка всегда пленяет своим вкусом и ароматом. Не исключение простой и быстрый рецепт из готового слоёного теста - слойки с творогом и изюмом.

Ингредиенты:

• Тесто слоёное - 500 г

Для начинки:

• Творог - 250 г
• Сметана - 100 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 70 г
• Сахар ванильный - 10 г
• Изюм - 80 г

Кроме того:

• Яйцо (для смазывания) - 1 шт.
• Кунжут (для посыпания) - 2 ст. ложки

Приготовление:

• Перед тем как приготовить слойки с творогом и изюмом, подготовить все необходимые ингредиенты. Замороженное слоёное тесто оставить на столе для оттаивания.
• Приготовить начинку. В миску выложить творог. Добавить яйцо, сахар, ванильный сахар и сметану. Перемешать.
• Изюм предварительно помыть в горячей воде. Если изюм очень сухой, его нужно залить кипятком на 5 минут, а затем откинуть на сито и обсушить. Добавить изюм в творог.
• Хорошо перемешать. Начинка для слоек готова.
• Включить духовку, пусть разогревается до 190 градусов. Размороженное слоёное тесто раскатать скалкой в прямоугольник. Начинку из творога выложить на пласт теста и распределить равномерно, не доходя примерно 2 см до краёв теста.
• Тесто скатать в неплотный рулет, стараясь не выдавить начинку.
• Разрезать рулет на части. Противень застелить пергаментом, выложить на него слойки на расстоянии друг от друга.
• Смазать слойки с творогом взбитым яйцом и посыпать кунжутом.
• Выпекать слойки с творогом и изюмом в духовке, нагретой до 190 градусов, 25 минут.
• Вкусные и хрустящие слойки с нежной творожной начинкой готовы. Переложить слойки с противня на решётку и остудить.
• Приятного аппетита!

Вкуснейшее сочетание слоеного теста и слегка карамелизированного бекона. Порадуйте своих близких этими румяными слойками с беконом. И пусть Вас не смущает простота рецепта - вкусно не означает долго и муторно!

Ингредиенты:

• Тесто слоеное - 500 г
• Бекон (полоски) - 120 г
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Кунжут - 20 г
• Соль - по вкусу
• Сахар - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление - 30 мин (ваши 15 мин) :

• Подготовить продукты. Слоеное тесто заранее разморозить. (Розмарин - для украшения.)
• Размороженное слоеное тесто комнатной температуры разрезать на продолговатые полоски. Длина и ширина полосок теста должна приблизительно совпадать с длиной и шириной полосок бекона.
• Слегка присыпать тесто солью и сахаром. Не стоит бояться добавлять сахар в соленую выпечку, его нужно совсем немножко, но он выгодно подчеркнет вкус бекона, слегка карамелизировав его. Полоски бекона можно разрезать вдоль пополам, в этом случае спиральки будут тоньше. Выложить бекон сверху на слоеное тесто и закрутить спиральки, края зафиксировать.
• Противень выстелить пергаментом и выложить спиральки из слоеного теста на пергамент. Если слоеное тесто дрожжевое, то оставить подходить под пленкой или полотенцем в течение 15-20 минут. Если тесто бездрожжевое, то не нужно ставить на расстойку. Смазать спиральки из слоеного теста с беконом взболтанным яйцом. Присыпать кунжутом и черным перцем.
• Выпекать слойки с беконом в разогретой духовке 10-15 минут при температуре 200-220 градусов.

Сосиски в тесте - очень популярная выпечка. А если их приготовить в виде цветов, то на детском столе и на пикнике они будут пользоваться повышенным спросом. Да и завтрак с такой выпечкой будет веселее!

Ингредиенты:

• Сосиски - 3 шт.
• Тесто слоеное дрожжевое - 300 г
• Яйцо - 1 шт.
• Масло растительное - для смазывания пергамента

Приготовление - 40 мин (ваши 25 мин) :

• Подготовить продукты. Если слоеное тесто замороженное, то его нужно заранее разморозить.
• Вырезать из теста прямоугольники такого размера, чтобы в них можно было завернуть сосиски.
• На край прямоугольника поместить сосиску и свернуть тесто с сосиской рулетиком. Защипнуть края теста, чтобы сосиска была полностью спрятана в тесте.
• С одной стороны сделать равномерные надрезы.
• Сосиску в тесте свернуть в кольцо и защипнуть края в месте соединения.
• Яйцо взболтать.
• Противень застелить бумагой для выпечки, немного сбрызнуть растительным маслом. Выложить сосиски в тесте на противень, смазать их взбитым яйцом. Запекать сосиски в слоеном тесте в духовке, разогретой до 200 градусов, примерно 15 минут.
• Сосиски в тесте «Цветочки» готовы.
• Приятного аппетита!

Отличная выпечка на скорую руку - слойки из готового слоёного теста с ломтиками фруктов в качестве начинки! Такие слоечки, румяные и очень аппетитные, разлетаются на ура! Начинку можно выбирать по своему вкусу. У меня сегодня слойки с экзотическим акцентом - с ананасом, киви и бананом.

Ингредиенты (на 8 порций) :

• Тесто слоёное - 500 г
• Ананас консервированный - 8 колец
• Киви - 2-3 шт.
• Банан - 1 шт.
• Сахар - 0,5 ст. ложки

Для смазывания слоек:

• Желток - 1 шт.

Приготовление - 45 мин (ваши 20 мин) :

• Подготовьте все необходимые ингредиенты для слоек с бананом, киви и ананасом.
• Тесто достаньте из морозилки и дайте ему полностью разморозиться. Разрежьте тесто на квадраты, не раскатывая его. Противень застелите пергаментной бумагой для выпечки и переложите на него квадраты из теста.
• На каждом квадрате сделайте угловые надрезы, не соединяя их между собой.
• На каждый квадратик слоёного теста выложите по кольцу консервированного ананаса.
• Присыпьте ананасовые кольца сахаром.
• Банан почистите, нарежьте кружочками и разложите на кольца ананаса.
• Киви почистите, нарежьте ломтиками и выложите их на банановые кружочки.
• Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Сделайте на каждой слойке бортики, приподняв разрезанные края и перекрестив их между собой.
• Смажьте края теста желтком.
• Выпекайте фруктовые слойки около 25 минут.
• Готовые слойки с бананом, киви и ананасом остудите и подайте к столу с любым напитком. Приятного аппетита!

Красивая и вкусная пицца из слоеного теста не требует много времени.

Ингредиенты:

• Готовое слоеное тесто
• Сосиски - 3 шт.
• Сыр - примерно 150 г
• Майонез - 2 ст. л.
• Кетчуп - 3 ст. л.

Приготовление - 25 мин :

• Как приготовить пиццу из слоеного теста: Разморозить готовое слоеное тесто (также можно приготовить тесто для пиццы).
• Кетчуп смешать с майонезом.
• Сосиски нарезать.
• Натереть сыр (я брала российский) на крупной терке.
• Раскатать тесто. Вот как на фото.
• Смазать кетчупом и майонезом.
• Добавить сыр, сосиски. И уже можно завернуть.
• Но я еще добавила немного помидора и болгарского перца.
• Завернуть и осторожно разрезать на части.
• У меня получилось 14 . В форму добавить подсолнечное масло и выложить в форму (или сковороду). Отправить пиццу из слоеного теста в заранее разогретую до 180 градусов духовку. У меня слоеная пицца была готова за 25 минут. Приятного аппетита!)

Интересный рецепт, удивительная технология и вкусный результат! Никогда не думали, что раствор соды можно так применить. Стоит только полить тесто растворённой в кипятке содой - и результат вас удивит! Пробуем повторить традиционные в Европе слоёные треугольники из дрожжевого теста и смотрим, что получится. Продукты самые обычные, повторяйте на здоровье!

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука - 450 г + для работы с тестом и посыпания противня
• Молоко - 200 мл
• Масло сливочное (мягкое) - 60 г
• Яйцо - 1 шт.
• Мёд - 1 ст. ложка
• Дрожжи сухие - 1 ст. ложка
• Соль - 1/2 ч. ложки
• Масло сливочное (для смазывания теста) - 80 г + для смазывания противня
• Вода - 1 л
• Сода - 50 г
• Кунжут или соль морская (для посыпания треугольников) - по вкусу

Приготовление:

• Начнем с теста. Подготовим все продукты.
• Размешиваем дрожжи в молоке, сюда же добавляем мёд.
• Соединяем муку и соль. Добавляем яйцо, молоко с дрожжами и мягкое масло (60 г). Перемешиваем.
• На замес теста вручную уходит минут 8-10 . Тесто получается мягким. Накрываем его пленкой и даём увеличиться вдвое (40-60 минут).
• Тесто хорошо подошло - продолжаем. Теперь необходимо подготовить 80 г мягкого сливочного масла, 50 г соды и 1 л воды. Также понадобится крупная соль (морская) и семена кунжута для посыпки.
• Тесто делим на 8 равных частей, из каждой формируем шарик и накрываем шарики теста пленкой.
• Каждый кусочек теста раскатываем в лепешку диаметром 20 см и толщиной 2 мм. Выкладываем лепёшки стопочкой на доску, смазывая каждую сливочным маслом. Выравниваем и слегка слепляем края. Последнюю лепёшку смазывать маслом не нужно.
• Сверху лепешки слегка приминаем, накрываем плёнкой и помещаем в холодильник на 20 минут. После чего отправляем их еще на 10 минут в морозильную камеру, чтобы сливочное масло подмерзло.
• Через полчаса достаем заготовку и аккуратно разрезаем на 8 частей. Получаются слоеные треугольники.
• К этому моменту нужно вскипятить литр воды. Высыпаем в кипяток всю соду. Будьте аккуратны, последует бурная реакция, не вдыхайте пары! Когда сода растворится, каждый кусочек хорошо смачиваем со всех сторон раствором соды (можно кисточкой, а можно просто полить слоеные треугольники над кастрюлей).
• Смачиваем кусочки два раза, после чего выкладываем их на противень, смазанный маслом и присыпанный мукой. Посыпаем сверху солью или кунжутом.
• Выпекаем слоеные треугольники из дрожжевого теста в разогретой духовке около 15-20 минут при температуре 200 градусов.
• Слоеные треугольники получаются вкусными, воздушными и очень красивыми!

Предложу вам испечь закусочные слойки с начинкой. Тесто простое, а результат превосходный. Начинка может быть разная. У меня яично-грибная. Это очень вкусно.

Ингредиенты (на 10 порций) :

Для теста:

• Маргарин - 200 г
• Мука - 2-2,5 стакана
• Сметана - 1 стакан
• Соль - 1 щепотка

Для начинки:

• Яйцо куриное - 2 шт.
• Шампиньоны - 300 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Перец - 1 щепотка
• Масло растительное - 3 ст. ложки

Приготовление - 50 мин :

• Как приготовить закусочные слойки с начинкой: Муку просеять.
• Порубить холодный маргарин с мукой и щепоткой соли в крошку. Замесить мягкое тесто, смешав со сметаной. Положить тесто в кулек и поместить в холодильник на 2-3 часа.
• Отварить куриные яйца вкрутую. Охладить и очистить. Нарезать кубиками.
• Шампиньоны помыть и нарезать кубиками.
• Лук репчатый очистить, помыть и нарезать кубиками. Разогреть сковороду, налить растительное масло. Обжарить лук на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета.
• Добавить грибы. Тушить все вместе, помешивая, 5-7 минут. охладить.
• В миске соединить грибы с луком, яйца.
• Посолить и поперчить. Хорошо перемешать. Начинка готова.
• Включить духовку. Достать тесто из холодильника. Раскатать толщиной 3-4 мм, подсыпая периодически муку.
• Разрезать тесто на прямоугольники, размером около 8 *8 см. Выложить 1-2 ч. ложки начинки.
• Сформировать слойки с начинкой в виде конвертиков, тщательно защепляя края.
• Выложить слойки на смазанный мукой противень. Смазать слойки взбитым желтком. Поставить противень в духовку на среднюю полку. Выпекать слойки с начинкой при 180 С около 25 мин.
• Закусочные слойки с начинкой готовы. Приятного аппетита!

Галета из Иерусалима, с яйцом, перцем и луком. Отличный вариант несладкой выпечки из слоеного теста. Фантастика вкуса и вида!

Ингредиенты:

• Тесто слоеное - 1 лист
• Перец сладкий красный, большой - 1 шт.
• Лук красный - 1 шт.
• Яйца - 2 шт. + 1 шт. (для смазывания теста)
• Масло оливковое - 100 мл
• Сметана - 100 г
• Кумин молотый - 1 ч.ложка
• Кориандр молотый - 1 ч.ложка
• Кинза свежая - 1 пучок (по желанию)
• Петрушка свежая - 1 пучок (по желанию)
• Перец

Приготовление:

• Подготавливаем нужные ингредиенты для галеты с яйцом.
• Как приготовить галету из Иерусалима, с яйцом, луком и перцем: Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов. Лук нарезаем дольками.
• Болгарский перец нарезаем полосками.
• На противень, застеленный пергаментом, выкладываем сладкий перец и лук. Посыпаем специями и поливаем оливковым маслом.
• Запекаем 30 минут. Достаем из духового шкафа и по желанию добавляем свежую рубленую зелень (кинза и петрушка).
• Поднимаем температуру до 220 градусов. Раскатываем тесто и делим на 2 квадрата 15 ×15 см.
• Смазываем края оливковым маслом, а центр - сметаной.
• Раскладываем печеные перец и лук, чтобы осталось место по краям теста и в середине для яйца. Запекаем 10 минут и достаем.
• Разбиваем аккуратно яйцо в центр.
• Края галеты из слоеного теста смазываем взбитым яйцом.
• Отправляем галету с яйцом в духовку еще на 10 минут.
• Солим и перчим.
• Слоеная галета с яйцом, перцем и луком и готова. Приятного аппетита!

Мини-слойки с яблоками и вишнями станут сладким признанием в любви для ваших вторых половинок в День святого Валентина! Такие съедобные валентинки - слоёные пирожки «Сердечки» на палочках - смотрятся очень аппетитно, оригинально и весьма забавно.

Ингредиенты:

• Тесто слоёное (дрожжевое или бездрожжевое) - 250 г
• Яблоко - 0,5 шт.
• Вишни (замороженные или свежие) без косточек - 15 шт.
• Желток - 1 шт.
• Крахмал картофельный - 1,5 ч. л.
• Сахар - 3 ч. л.
• Корица молотая (по желанию) - 1 щепотка

Приготовление - 35 мин (ваши 20 мин) :

• Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления слоёных пирожков с яблоками и вишнями. Если вы используете замороженные вишни, предварительно дайте им оттаять. Слоёное тесто достаньте из морозильной камеры за 5 минут до начала приготовления пирожков. Духовку включите для разогрева до 190 градусов.
• Яблоко очистите от кожуры, удалите сердцевину. Очищенное яблоко нарежьте маленькими кубиками.
• Переложите нарезанное яблоко в миску, всыпьте 1,5 ч. л. сахара. По желанию также можно добавить молотую корицу (я не добавляла).
• Перемешайте яблоки с сахаром. Яблочная начинка для пирожков готова.
• Из вишен удалите косточки. Переложите вишни без косточек в миску, всыпьте 1,5 ч. л. сахара и крахмал.
• Перемешайте. Вишнёвая начинка для пирожков готова.
• Размороженное, но всё ещё холодное тесто разделите на две части. Одну из частей теста тонко раскатайте.
• Вырежьте из теста заготовки с помощью формочки-сердечка. Всего у меня получилось 10 сердечек.
• Разложите вишневую и яблочную начинку на сердечки из теста.
• Деревянные шпажки разложите у основания каждого сердечка и придавите. У меня были длинные палочки, я их разломала пополам.
• Вторую часть теста также раскатайте, вырежьте сердечки и накройте ими сердечки с начинкой. Вилкой пройдитесь по краям пирожков с яблоками и вишнями, скрепляя их как можно более тщательно.
• Смажьте пирожки из слоеного теста взбитым желтком.
• Выпекайте слоёные пирожки в духовке, предварительно разогретой до 190 градусов, около 12-15 минут, до золотистого цвета.
• Пирожки-валентинки готовы. За счёт палочек эти слоёные пирожки «Сердечки» можно поставить в стакан, как в вазочку, и презентовать второй половинке в День влюблённых! Приятного аппетита!

2 ст. л.

Яйцо - 1 шт. для смазывания

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Зелень (петрушка, укроп) - по вкусу

Приготовление - 50 мин (ваши 30 мин) :

• Подготовить продукты для слоек с картофелем и грибами.
• Как приготовить слойки с картофелем и грибами: Грибы тщательно промыть водой, обсушить и нарезать небольшими кубиками.
• Репчатый лук очистить и промыть, затем нарезать маленькими кубиками.
• Нарезанный лук обжарить на сковороде в растительном масле до мягкости. Затем добавить к луку нарезанные грибы, перемешать, продолжать обжаривать, пока не испарится вся жидкость.
• Картофель натереть на крупной терке, отправить к грибам, посолить и поперчить по вкусу.
• Зелень мелко нарезать и добавить в сковороду, смешать. Начинка для слоек готова.
• Слоеное тесто разморозить при комнатной температуре. Затем раскатать на столе толщиной 4-5 мм. Форму слоек выбирайте сами (я люблю треугольники, как самса, но можно нарезать кружочками, квадратиками и т.д.).
• На тесто выложить 1 неполную столовую ложку начинки, сверху немного присыпать натертым на терке сыром.
• Скрепить слойки с картофелем и шампиньонами.
• Застелите противень бумагой для запекания и выложите слойки на неё. Каждую слойку смазать взбитым яйцом. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут (пока не приобретут золотистый цвет).
• Вот такие вкусные слойки с грибами и картофелем получаются в итоге. Всем приятного аппетита!

Пирог с сыром из готового слоёного теста - быстрая и вкусная выпечка для перекуса! Пирог напоминает ачму, только готовится в разы проще. Никаких особых навыков не потребуется, с приготовлением справится даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты (на 2 порции) :

• Тесто слоёное - 250 г
• Сыр твёрдый - 150 г
• Сметана - 1 ст. л.
• Яйцо - 1 шт.
• Чеснок - 1 зубчик
• Соль - по вкусу
• Перец чёрный молотый - по вкусу

Приготовление - 35 мин (ваши 15 мин) :

• Подготовьте все необходимые для сырного пирога ингредиенты. За 10 минут до начала приготовления пирога достаньте готовое слоёное тесто из морозильной камеры.
• Для начинки пирога можно использовать любой сыр: твёрдый типа российского или голландского или моцареллу, брынзу, сулугуни. Я взяла обычный твёрдый сыр. Натрите сыр на крупной тёрке.
• В натёртый сыр добавьте сметану и яичный белок (желток оставьте для смазывания поверхности пирога).
• Зубчик чеснока почистите и измельчите, добавьте в начинку.
• Всыпьте соль и чёрный молотый перец. Соль добавляйте в зависимости от того, какой сыр взят для начинки (если сыр солёный, соль и вовсе добавлять не потребуется).
• Перемешайте сырную начинку.
• Половину теста раскатайте, чтобы его площадь увеличилась примерно в 1,5 раза.
• Выложите на тесто сырную начинку, немного отступая от краёв.
• Вторую часть теста тоже раскатайте, накройте им начинку и скрепите с помощью вилки края, плотно прижимая нижний и верхний слой теста.
• Оставленным ранее яичным желтком смажьте поверхность пирога.
• Выпекайте сырный пирог в предварительно разогретой до 190 градусов духовке около 15-20 минут.
• Готовый сырный пирог нарежьте и подайте к столу. Пирог хорош как в горячем, так и в уже остывшем виде. Приятного аппетита!

Вкусная и интересная закуска из готового слоёного теста с сосисками готовится очень легко и быстро. Такие симпатичные слойки-кнопочки понравятся и взрослым, и детям, отлично подойдут к утреннему чаю или кофе и даже могут стать замечательной альтернативой закусочным канапе для праздничного стола. Обязательно приготовьте, ведь это так просто!

Слоеные булочки «Сердечки» с сыром

Приготовьте слоёные булочки с сыром в виде сердечек и порадуйте свою вторую половинку. Рецепт сырных булочек-сердечек очень лёгкий и быстрый, поэтому вы можете испечь их даже утром. Особенно хороши такие булочки в теплом виде!

Ингредиенты (на 6 порций) :

• Тесто слоёное бездрожжевое (готовое) - 0,5 кг
• Сосиски - 4 шт. (300 г)
• Яйцо - 1 шт.

Приготовление:

• Подготовим продукты по списку. Слоёное тесто вынимаем из морозильной камеры и даём ему немного оттаять. У меня упаковка готового слоёного теста из четырёх пластин. Заготовки для пирожков-кнопочек готовятся очень быстро, поэтому включаем духовку и выставляем температуру 180 градусов.
• Разрезаем каждый пласт теста на 8 квадратов (с диагональю примерно 15-20 см). У меня получилось 32 квадратика.
• Противень застилаем пергаментом. Выкладываем на него заготовки-квадратики.
• Яйцо разбиваем в глубокую миску и немного взбиваем вилкой или венчиком.
• Смазываем каждый квадратик теста взбитым яйцом.
• Сосиски нарезаем кружочками толщиной примерно 1,5-2 см. Лучше всего ориентироваться на размеры сосисок. Я разрезала каждую сосиску на 8 частей, и у меня получилось 32 кусочка.
• Кусочки сосисок выкладываем в центр квадратиков и немного вдавливаем.
• Ставим слойки в духовку.
• Выпекаем мини-слойки «Кнопочки» с сосисками при температуре 180 градусов примерно 25 минут.
• Готовые несладкие слойки-кнопочки с сосисками достаём из духовки, слегка остужаем и подаём к столу. Приятного аппетита!

Груши с начинкой, запечённые в слоёном тесте, - необычный и безумно вкусный десерт, который никого не оставит равнодушным. Сочные груши, оригинальная начинка из орехов, шоколада и клюквы и нежнейшее хрустящее тесто - всё в этом блюде идеально. Попробуйте приготовить!

Ингредиенты (на 3 порции) :

• Груши - 6 шт.
• Тесто слоёное бездрожжевое - 275-300 г
• Орехи грецкие - 30 г
• Шоколад - 30 г
• Клюква сушёная - 20 г

Приготовление - 50 мин (ваши 25 мин) :

• Подготавливаем все необходимые продукты. В процессе готовки также понадобится пергаментная бумага.
• Приготовим начинку. Для этого мелко рубим орехи, шоколад и сушеную клюкву.
• Перемешиваем.
• Груши очищаем от кожуры и удаляем сердцевину.
• Заполняем груши начинкой.
• Включаем духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. Тесто раскатываем и делим на 6 квадратов.
• На каждую часть теста кладём грушу начинкой вниз. Соединяем тесто в месте крепления плодоножки груши.
• Торчащие края теста заворачиваем по кругу.
• Противень выстилаем пергаментной бумагой. Укладываем груши на противень и отправляем в духовку на 25 минут. Если в вашей духовке есть режим конвекции, его можно включить за 5-10 минут до окончания приготовления.
• Груши с шоколадно-ореховой начинкой, запечённые в слоёном тесте, готовы. Приятного аппетита!

Очень красивые слойки с яблоками и грушами, которые удивят своим внешним видом Вашу семью и гостей. А внутри можно спрятать небольшой сюрприз в виде ирисок или орешков.

Ингредиенты (на 6 порций) :

• Тесто слоеное замороженное - 450 г
• Яблоки небольшие - 3 шт.
• Груши небольшие - 3 шт.
• Ванильный сахар - 10 г
• Сахарная пудра - 20 г
• Яйцо - 1 шт.
• Орехи (миндаль) - 6-12 шт.
• Конфеты «Ириски» - 6 шт.

Приготовление - 45 мин (ваши 20 мин) :

• Подготовить необходимые продукты.
• Подготовить яблоки и груши: удалить черенки, разрезать фрукты пополам, удалить сердцевину чайной ложкой или ножом. Сделать неглубокие надрезы вдоль половинок яблок и груш.
• Внутрь половинок фруктов вложить кусочек ириски, орешек или конфету и орешек вместе.
• Смешать яйцо, сахарную пудру и ванильный сахар.
• Хорошо присыпать рабочую поверхность мукой, чтобы тесто не прилипло, и выложить на неё слегка подмороженное тесто. Разместить на нем половинки яблок и груш и ножом вырезать из теста заготовки в форме яблок и груш с листиками и черенками.
• Выложить заготовки из теста с фруктами на противень (покрытый фольгой) и смазать яичной смесью. Выпекать слойки с яблоками и грушами в разогретой духовке 25-30 минут при 180 градусах.
• Слойки с яблоками и грушами готовы. Приятного аппетита!

Приготовление:

• Подготовим всего лишь 5 ингредиентов и желток для смазывания. Тесто - слоеное бездрожжевое.
• Готовится все очень быстро, раскатываем половину теста на пергаменте. Не перестарайтесь, толщина - 3 мм. Вырезаем круглую форму (по желанию, чтобы было красиво), диаметр - 20 см.
• Для начинки тонкими пластинками режем грибы. Домашние колбаски режем на кружочки, а сыр натираем на крупной терке.
• Осталось собрать пирог (а-ля кальцоне). На одну половину раскладываем грибы, колбаски и все засыпаем сыром. В центре начинки делаем углубление, куда отправляем сырое яйцо.
• Накрываем второй половиной теста, по форме получается большой чебурек. Хорошо прищипываем края и делаем несколько проколов сверху. Смазываем желтком (сделайте это красиво, будет еще аппетитней).
• Выпекаем слоеный пирог с колбасками и грибами в разогретой духовке минут Ингредиенты:
  • Тесто слоеное бездрожжевое - 1 лист
  • Колбаса вареная - 150-200 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Мука - для раскатки теста

  Приготовление:

  • Подготовить ингредиенты для приготовления булочек с колбасой.
  • Как приготовить булочки из слоеного теста с колбасой «Розочки»: Колбасу нарезать полукружиями.
  • Раскатать пласт теста, немного присыпав мукой.
  • Нарезать тесто полосками, чуть уже по ширине, чем кусочки колбасы.
  • На полоску теста выложить колбасу, слегка накладывая кусочки друг на друга.
  • Свернуть колбасу вместе с тестом.
  • Оставить край теста свободным и закрепить его на рулетике-розочке.
  • Выложить булочки из слоеного теста на противень. Разогреть духовку до 180 градусов. Поставить розочки в духовку примерно на 15 минут.
  500 г
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 150-200 г
• Лимон (цедра) - 1 шт.

Приготовление - 30 мин :

• Подготовим ингредиенты по рецепту. Разморозим слоеное тесто.
• Как приготовить ватрушки из слоеного теста: Раскатываем слоеное тесто.
• Каждый пласт разрезаем на квадратики или ромбики.
• Творог растираем вилкой, вбиваем 2 яйца, перемешиваем.
• Добавляем сахар и натертую на терке цедру лимона. Перемешиваем - и творожная начинка готова.
• Выкладываем начинку на квадратики, соединяем края теста к центру. Заготовки выкладываем на противень и отправляем пирожки из слоеного теста с творогом в духовку, разогретую до 160 градусов, на 15-20 минут.
• Слойки с творогом готовы!

Вкусная выпечка - обязательная «спутница» хорошего чаепития, способная превратить привычные посиделки в интересное мероприятие. Для тех, кто желает быстро испечь какое-нибудь очень простое, но сладкое и аппетитное блюдо, идеальным вариантом станут обыкновенные слойки.

Видео рецепты

Слоёное тесто - это палочка-выручалочка для хозяек, поэтому всегда стоит хранить в холодильнике упаковку-другую слоеного теста. Немного пофантазировав можно легко и быстро приготовить изысканную закуску, основное блюдо с рыбной или мясной начинкой или сладкий пирог с фруктами, вареньем, сгущенккой.

Слоёное тесто пользуется заслуженной популярностью, так как многим нравится нежная воздушная выпечка из него: рожки, пироги, завитушки, торты и пироги с заварным кремом, улитки, пирожки, слойки. К слоёному тесту подойдут любые начинки: овощи, мясо, рыба, сыр, фрукты, джем или варенье, колбаса и грибы.

Улитки из слоеного теста с корицей. Слоеные булочки с сахаром и корицей:

Конвертики из слоеного теста с начинкой - Конвертики с колбасой и сыром:

Что Приготовить из Слоеного Теста Слоеные Язычки слойки:

Быстрые «Грушево-сливовые» слойки. Фруктовые слойки. Как пух:

Пирожки с яблоками из готового листового теста (дрожжевого):

Штрудель из слоеного теста с шоколадом. Простая домашняя выпечка на скорую руку (Семейные рецепты):

Слоеные рулетики с ветчиной и сыром. Супер простая и вкусная закуска. Слоеные улитки с ветчиной:

Вкусные хачапури из слоеного теста за 30 минут. Грузинская кухня. Рецепт от Всегда Вкусно:

Слоеный Пирог с Ветчиной и Сыром. Это Необыкновенно Вкусно:

Слойки с Шоколадом (Очень Просто и Вкусно):

Мясные шарики в слоёных клубочках. Сытнейшее блюдо из фарша и слоёного теста:

Спиральки с беконом из слоеного теста. Нереально вкусно, все в восторге:

Стоит только полить тесто содой и результат вас удивит. Вкусные слоенки:

Галета из Иерусалима. Фантастика вкуса и вида:

Слойки с картофелем и грибами. Пирожки из слоеного теста. Слойки Домашний ресторан:

Эти слойки удивят всех. Сюрприз внутри:

Пирог за 5 минут из 5 продуктов (без возни с тестом):

Новогодние рецепты розочки из КолБасы и Слоёного теста быстро и просто:

Всегда вкусно - Венгерская ватрушка:

Рецепты читателей и отзывы

Оставить отзыв (1)

Очень часто родные просят приготовить им какую-нибудь домашнюю выпечку. Но не всегда на это есть время. Для таких случаев существует простой рецепт слоек с яблоками из готового слоеного теста, купленного в магазине.

Слойки из готового теста делать предельно просто. Получается очень легкая и вкусная домашняя выпечка на каждый день. Никто из ваших близких не откажется отведать ароматную слоечку! Главное - знать, как приготовить слойки из готового слоеного теста. А уж с этим я вам помогу!

Ингредиенты на 4-6 порций:

• Тесто слоеное - 600 Грамм
• Яблоки - 100 Грамм
• Яйцо - 1 Штука (желток)
• Сахарный песок - 50 Грамм
• Пудра сахарная - По вкусу

Как приготовить Слойки из готового покупного слоеного теста (время приготовления - 30 минут):

• Слоеное тесто разморозьте, слегка присыпьте мукой и немного раскатайте.
• Тесто разрежьте на ровные куски, примерно 10х20 сантиметров.
• На половине каждого полученного куска сделайте небольшие надрезы.
• Очищенные сладкие яблоки очистите от кожуры и порежьте на небольшие кусочки, сбрызните их лимонным соком (таким образом они не потемнеют).
• На кусочки теста, а именно - на ту сторону, где нет надрезов, положите достаточное количество измельченных яблок, сверху на них насыпьте 1-2 чайные ложки сахарного песка.
• Второй половиной теста с надрезами накройте яблочно-сахарную начинку. Края теста нужно слепить вместе по типу вареников или пельменей, чтобы начинка при запекании не вылезла.
• Получившиеся слойки выкладывайте на смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой противень.
• Слойки смажьте смесью желтка и воды, слегка взбитой венчиком.
• Выпекайте слойки при температуре 220 градусов в течении 15 минут.
• Готовые изделия посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!