Как готовить в сковороде вок. Вегетарианские рецепты для вок

Кухонная техника и утварь: сковорода, кастрюля, варочная плита, нож, ложка, разделочная доска.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Промываем один болгарский перец, удаляем плодоножку и семена, разрезаем пополам и нарезаем тонкими полосками. Перец лучше использовать красный или половину красного и половину жёлтого, чтобы готовое блюдо выглядело красиво.
2. Промываем морковь среднего размера, очищаем, нарезаем тонкими полосками. При желании можете морковь натереть на крупной тёрке или на тёрке для корейской моркови.
   
   
   
3. Очищаем среднюю луковицу, промываем, нарезаем тонкими полукольцами.
   
   
   
4. Куриное филе 400 г тоже нарезаем тонкими полосками.
   
   
   
5. На огонь ставим кастрюлю с водой, даем закипеть. Добавляем чайную ложку соли и отправляем лапшу удон. Есть пропорции, которых рекомендуют придерживаться во время варки макарон. На литр воды добавляют 100 г макарон и 10 г соли. Мы отвариваем 250 г лапши, значит нам понадобится 2,5 л воды и 25 г соли. После того как лапша закипит, провариваем ее 3-4 минуты, отбрасываем на дуршлаг, промываем проточной водой. Время варки каждого сорта лапши может отличаться. Поэтому придерживаетесь инструкции, указанной на упаковке.
   
   
   
6. На огонь ставим сковороду, добавляем две столовых ложки растительного масла, даём нагреться. Высыпаем кусочки куриного филе и обжариваем 5 минут на большом огне, регулярно помешивая.
   
   
   
7. Добавляем лук и обжариваем ещё пару минут.
   
   
   
8. Затем добавляем морковь, перемешиваем.
   
   
   
9. Через минуту добавляем болгарский перец, обжариваем 3-5 минут, периодически помешивая.
   
   
   
10. Наливаем 75 г (половину из всей порции) соуса терияки, перемешиваем и обжариваем пару минут. Овощи должны остаться немного хрустящие.
    
    
    
11. Высыпаем в сковороду лапшу, сверху поливаем ее 75 г соуса терияки, перемешиваем и обжариваем ещё пару минут. После этого можем подавать.
    
    
    
12. Насыпаем в порционные тарелки, сверху посыпаем измельчённой зеленью и кунжутом.
    
    
    

Вместо соуса терияки можно использовать обычный соевый или приготовить чесночный, домашний. Для этого поставьте на огонь сотейник с толстым дном, налейте в него 150 г соевого соуса. Добавьте две столовых ложки тростникового сахара и 3-4 измельчённых зубчика чеснока. Дайте закипеть, проконтролируйте, чтобы сахар растаял, и можете использовать по назначению.

Видеорецепт

Приготовить лапшу вок с курицей довольно просто и быстро. Некоторым читателям достаточно пошаговой инструкции с фото, чтобы разобраться с процессом тушения. Но если вам хочется понаблюдать за тем, как готовят лапшу профессиональные повара, посмотрите это видео. Вы поймёте, как измельчить ингредиенты, увидите конечный результат.

Лапша вок с курицей и овощами является универсальным блюдом. Ее можно приготовить для лёгкого ужина или взять с собой на работу в качестве обеда, потому что она вкусная даже холодной. Если вы уже воспользовались рецептом, в комментариях напишите ваши отзывы о лапше. Все ли у вас получилось? Соус терияки готовили сами или использовали магазинный?

Уважаемые кулинары, сегодняшняя наша тема посвящена китайским блюдам, а именно – лапше вок. Свое название она получила из-за посуды, в которой ее готовят в Китае. Мы, конечно же, можем для ее приготовления использовать и обычную сковороду.

Для такого блюда можно использовать лапшу пшеничную, рисовую или из крахмала, которая всем известна под названием фунчоза. Итак, давайте познакомимся с подробным рецептом лапши вок в домашних условиях.

Рецепт лапши вок с морепродуктами

Кухонная техника и утварь: вок или сковорода, разделочная доска, нож.

• Если не удалось приобрести лук-порей, его легко заменить зеленью обычного лука.
• Это же касается и капусты пак-чой. Вместо нее можно взять пекинскую капусту, твердую часть листьев салата или шпинат.
• Из морепродуктов можно взять морской коктейль, либо отдельно креветки, гребешки, мидии и щупальца кальмара.
• Можете использовать любую лапшу или макароны, желательно твердых сортов, либо рисовую лапшу.
• Отварите спагетти, учитывая рекомендации производителя. Как правило, лапша твердых сортов после кипения варится 10 минут, а рисовая лапша 3 минуты.
• Для приготовления нашего блюда лучше использовать оливковое масло.
• По этому же рецепту можете приготовить лапшу вок с одними креветками.

Пошаговый рецепт

1. Поставить 2 л воды, дать закипеть. Добавить 0,5 ч. л. соли и 300 г лапши. Отварить до готовности, откинуть в дуршлаг, промыть.
2. Вначале нужно нарезать все ингредиенты. Вымыть пучок капусты пак-чой и нашинковать полосками.

   Предварительно ее нужно отварить, буквально 2 минуты дать покипеть. Если у вас пекинская капуста или шпинат, можете использовать в сыром виде, а можете так же отпарить.

   
   
   
3. Далее вымыть и нарезать тонкими колечками 0,5 шт. лука-порея или пучок зелени лука.
   
   
4. Очистить, вымыть и нарезать корень имбиря размером с грецкий орех.
   
   
5. Нарезать полосками 300 г морского коктейля.
   
   
6. В сковороде разогреть 3 ст. л. оливкового масла, отправить в него имбирь.
   
   
7. Через 10 секунд отправить морепродукты.
   
   
8. Полить 1 ст. л. рисового вина, чтобы удалить лишний запах. Затем высыпать лук-порей, капусту и лапшу. Все хорошо перемешать.
   
   
9. Полить 1 ст. л. соевого соуса и 1 ст. л. устричного соуса.
   
   
10. Сюда же добавить куриную приправу jijing и 1 ч. л. кунжутного масла. Блюдо готово, можете подавать на стол.
    
    

Видеорецепт приготовления лапши вок с морепродуктами

А теперь предлагаю вам посмотреть короткое видео, в котором очень подробно описан весь процесс создания вкусной китайской лапши вок с морепродуктами.

Кстати, в Китае такое кушанье едят ежедневно, его подают не только в будние дни, но и на праздники. Лапшу варят целой и не ломают во время еды, потому что она у них считается символом долголетия.

Рецепт лапши вок со свининой

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: на 4 человека.
Калорийность: 190 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника и утварь: вок или сковорода, варочная плита, разделочная доска, нож.

• Фунчоза не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому отлично сочетается с абсолютно любыми продуктами. Вместо нее можете взять любые макароны, лапшу или спагетти по вашему усмотрению
• Все ингредиенты нарезайте тонкими полосками, так в готовом блюде они будут смотреться гармонично и аппетитно.
• Первыми отправляйте на сковороду те ингредиенты, которые готовятся долго.
• Обжаривайте продукты быстро, постоянно помешивая. Рекомендую заранее все подготовить и держать нарезанные ингредиенты возле плиты. Так вы сможете быстро отправить их в сковороду, не переставая смешивать.
• По такому же рецепту можно приготовить лапшу вок с курицей и овощами, заменив ею свинину. Для этого используйте филе или бедра курицы.

Пошаговый рецепт

1. Поставить 2 л воды, дать закипеть и положить в нее 300 г фунчозы (или обычные макароны).
   
   
2. Фунчозу оставить в горячей воде на 5 минут, а обычные спагетти варить 10 минут.
   
   
3. Вымыть и нарезать на порционные кусочки по 250 г куриного филе и свинины.
   
   
4. В вок или обычную сковороду налить 3 ст. л. растительного масла. Дать ему нагреться и отправить мясо свинины. Обжарить его до начала появления золотистой корочки. Готовить на среднем огне.
   
   
5. Теперь отправить к свинине куриное мясо. Хорошо перемешать и готовить 7 минут.
   
   
6. Добавить щепотку соли.

   Соль можете добавить по вкусу, но вам нужно учитывать, что соевый соус тоже соленый. В завершении готовки всегда можно досолить блюдо.

   
   
   
7. Далее отправить к мясу по щепотке черного и кайенского перца. Затем добавить 1 ч. л. паприки. Количество приправ можете регулировать самостоятельно.
   
   
8. Очистить и нарезать кубиками 15 г корня имбиря и отправить его к мясу.
   
   
9. Вымыть и нарезать кубиками 3 спелых помидора. Если не сезон, можете использовать томатный соус.
   
   
10. Отправить их к мясу, все перемешать и дать помидорам обжариться.
    
    
11. Половину нижней части пекинской капусты нарезать полукольцами и отправить к мясу.
    
    
12. Налить 0,5 стак. соевого соуса, сделать огонь маленьким, хорошо перемешать.
    
    
13. Вымыть, разрезать вдоль и нарезать небольшими кусочками один стебель сельдерея.
    
    
14. Два болгарских перца помыть, очистить и нарезать полосками. Можно взять один желтый, второй красный перец – блюдо будет выглядеть более ярким и аппетитным.
    
    
15. Овощи положить в сковороду.
    
    
16. Вымыть пучок зеленого лука, нашинковать его кусочками длиной примерно 2 см и отправить в сковороду к остальным продуктам.
    
    
17. Готовить еще пару минут, периодически помешивая, и отправить в готовую фунчозу.
    
    
18. Все смешать. Нам нужно полностью погрузить лапшу в соус, потушить еще 3-4 минуты и можно подавать к столу.

    По этому же рецепту можете приготовить лапшу вок с говядиной, заменив ею свинину

    .
    
    

Видеорецепт приготовления лапши вок со свининой

А теперь давайте с вами вместе займемся просмотром короткого видео, в котором показаны все подробности приготовления вкусного блюда.

Варианты подачи

• Если есть время, после приготовления накройте крышкой сковороду, в которой находится кушанье, и дайте постоять 5 минут, чтобы лапша успела пропитаться специями.
• Подавать можно прямо в вок, поставив его посередине стола.
• Можете подать в порционных тарелках. Китайцы едят лапшу китайскими деревянными палочками.
• Сверху посыпать жареным арахисом или кунжутом. Также отличным украшением станет измельченная кинза.

Варианты приготовления

• Начнем с очень простого рецепта —спагетти с сыром—. Сыр придаст пикантности любому продукту. Рекомендую приготовить это блюдо для своей семьи, ведь это очень просто и быстро.
• Не менее просто готовится . В Италии макароны называют пастой и подают их с различными соусами. Это блюдо получило название из-за соуса, которым его поливают. Раньше оно было пищей бедняков, как и многие другие популярные кушанья, а сейчас являются традиционной пищей итальянцев.
• Для любителей морепродуктов предлагаю попробовать . Это кушанье таит в себе несколько легенд, одна из которых очень даже романтическая. Возлюбленный приготовил такое блюдо своей девушке, которая увядала на глазах. Он вложил в эту пищу всю свою любовь к ней, и девушка начала выздоравливать. Думаю, ваша вторая половинка тоже оценит такой продукт. Готовьте с любовью и удовольствием, и у вас обязательно все получится.
• Многие из нас очень любят , которая получается вкусной по этому рецепту. Ее можно сделать много, и использовать для подачи с различными соусами, мясом, рыбой, или для добавления в суп. Процесс ее приготовления займет немного вашего времени, но домашние обязательно оценят ваши труды и кулинарное мастерство.
• И напоследок хочу оставить вам вкусную идею приготовления по очень доступному для каждого рецепту. Такое блюдо очень вкусно в запеченном виде. Для начинки можете использовать различные овощи и мясо. Помните, что кушанье высококалорийное, поэтому не стоит им увлекаться, если вы следите за своим весом.

Уважаемые читатели, надеюсь, сегодня я была вам полезна, и вы уже приготовили лапшу вок по моему рецепту. Если у вас остались какие-либо предложения или рекомендации, пишите, я обязательно учту. А теперь я вам желаю успехов и приятного аппетита!

Выбирай лучшие авторские рецепты лапши вок на онлайн-странице сайт. Попробуй вариацию с грибами, разными видами мяса, зеленью, разноцветным болгарским перцем, кабачками, стручковой фасолью и другими овощами. Оцени богатство вкуса лапши с разнообразными соусами. Замени овощи морепродуктами.

Приготовление азиатских блюд не обойдётся без округлой сковороды вок. Приготовление еды в воке занимает меньше 15 минут, потому яства получаются: полезными (продукты почти не теряют витамины и питательные вещества) так как жарятся ингредиенты 1-3 минуты; не жирными (для обжарки хватает небольшого количества масла). Мясо и овощи в воке получаются хрустящими, особо ароматными и аппетитными.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах лапши вок:

Интересный рецепт:
1. Отварить лапшу.
2. Мяско птицы нарезать длинными брусочками.
3. Меленько рубим имбирь, лучок, чеснок, стручок горького перца.
4. Перемешать курицу с нарубленными пряностями, додать масло оливки, соевый соус. Дать промариноваться около часа.
5. Морковь, кабачки и разноцветный сладкий перчик нарезать длинной соломкой, зелёностручко́вую фасо́ль кусочками по 3 см.
6. В разогретый вок поместить промаринованное мясо. Жарить постоянно помешивая.
7. Через пару минут добавить овощи.
8. Обжаривать ещё 3-4 минутки.
9. Заправить соевым соусом, поперчить.
10. Отваренную лапшу выложить в мясно-овощную смесь.
11. Жарить до финальной готовности пару-тройку минут.
12. Подать к столу.

Пять самых быстрых рецептов лапши вок:

Полезные советы:
. Отваривать лапшу необходимо либо раньше, либо параллельно с готовкой остальных ингредиентов. Морепродукты, мяско и другие компоненты должны быть на момент смешивания с лапшой горячими. Сама же главная составляющая на этом этапе уже хорошо подсушится.
. Лапшу выкладывают в вок всегда последней и прогревают со всеми остальными составляющими не более 2-3 минуток.

Заранее подготовте для приготовления рецепта лапша Вок все необходимые ингредиенты. Мясо подойдет любое. Если хотите, чтобы блюдо получилось более диетическим, возьмите куриное филе или мясо кролика. Лапшу возьмите обязательно на яичном тесте, чтобы она при приготовлении не переварилась. Баклажаны возьмите круглых сортов, у них почти нет семян и у них очень нежная и вкусная мякоть.

Промойте мясо, порежьте на не большие кусочки. Положите в казан с небольшим количеством растительного масла, обжарьте до золотистой корочки, и добавив горячей воды, отварите до готовности. Затем готовое мясо достаньте шумовкой и выложите на тарелку.

Возьмите красный и зеленый болгарские сладкие перцы, промойте, удалите плодоножки и удалите все перегородки и семена из внутренности стручков. Перцы порежьте на крупноватые ломтики.

Красную морковку, почистите и нашинкуйте в тонкую соломку. Можно воспользоваться корейской теркой.

Крупную головку репчатого лука почистите и разрежьте на достаточно крупные дольки. Разрезы делайте вдоль луковицы.

Почистите от кожуры кабачки и баклажаны и порежьте на кубики примерно равной величины.

Когда все составляющие компоненты будут подготовлены обжарьте их по отдельности в казанке или глубокой сковороде с минимальным количеством растительного масла, откинув каждую порцию на сито, чтобы стекло лишнее масло. При поджаривании, следите, чтобы овощи не пережаривались. Затем все обжаренные овощи положите в углубленную миску, налейте немного соевого соуса, поперчите по вкусу, все тщательно перемешайте и попробуйте на вкус. При необходимости посолите.

Отварите вермишель или рожки, откиньте на дуршлаг, когда вся жидкость стечет, выложите на ляган или широкое сервировочное блюдо. Поверх лапши уложите массу из поджаренных овощей, затем на них разложите кусочки мяса, украсьте свежей зеленью и подавайте на стол. Такое блюдо с успехом можно приготовить для праздничного стола или для приема гостей. Оно очень вкусное, с ароматным запахом и красиво смотрится на столе. Вместе с ним подайте любой легкий овощной салат и острые приправы. Готовьте и радуйте своих родных и угощайте друзей.

Приятного всем аппетита!

Рецепты азиатской кухни набирают популярность – персонажи фильмов и сериалов едят аппетитную лапшу из аккуратных коробочек, а сервисы по доставке еды на дом предлагают разнообразные варианты японских и китайских блюд. Но не нужно ждать и переплачивать, ведь приготовить восточные блюда очень легко в домашних условиях, это под силу каждой хозяйке. Поделимся самыми интересными рецептами лапши вок, по которым можно приготовить оригинальное кушанье без затрат и усилий.

Для того чтобы приготовить настоящую лапшу WOK, потребуется специальная посуда. Ведь свое название это блюдо получило именно в честь традиционной китайской сковороды, на которой его готовят. Китайский вок изготовлен из утолщенного чугуна или каленой стали. У него круглое дно, для которого приспособлены специальные горелки, прогревающие сковороду пламенем равномерно со всех сторон.

Нам же привычнее «европейский» вариант сковороды вок – она тоже очень глубокая, с толстыми стенками, однако обладает не круглым, а плоским дном, за счет чего на ней удобно будет готовить на любой современной плите.

Состав этого блюда может быть различным – лапшу вок можно приготовить со множеством добавок, наполнителей и соусов.

Можно обозначить общий список ингредиентов, которые будут практически неизменны при любом варианте приготовления.

• лапша – 1 упаковка;
• мясо (курица, говядина, свинина, в некоторых вариантах рыба или морепродукты) – 400 г;
• овощи – можно использовать как свежие, так и маринованные, обычно в вок кладут сладкий перец, помидоры, морковь, репчатый лук, лук-порей – 400 г;
• соус – используется соевый соус, терияки, устричный соус, острые соусы на основе перца – по вкусу;
• специи – паприка, острый перец, чеснок (свежий или сушеный) – ½ ч. л.;
• масло – для обжаривания используют рафинированное растительное масло, для соуса иногда используют ароматное кунжутное масло – 3 – 4 ст. л.

Эти ингредиенты сочетают в различных пропорциях, не нужно бояться экспериментировать. Мы поделимся классическими вариантами приготовления лапши WOK, но вы можете приготовить ее на основе любимых специй и овощей, получая интересные сочетания.

Лапшу можно использовать как традиционную пшеничную (к примеру, удон), так и тонкую рисовую или гречневую (собу).

Основные правила приготовления:

1. Лапшу отваривают в слегка подсоленной воде, откидывают на дуршлаг и слегка промывают.
2. Мясо, нарезанное тонкими кусочками, обжаривают на предварительно разогретой сковороде на сильном огне.
3. Добавляют овощи, жарят еще некоторое время, после чего в сковороду выкладывают лапшу и соус. Компоненты перемешивают и тушат, убавив огонь, в течение нескольких минут.

Остановимся подробнее на разных вариантах приготовления лапши вок, и познакомим вас с самыми беспроигрышными вкусовыми сочетаниями.

Лапша вок с курицей и овощами

Пожалуй, рецепт лапши вок с овощами и курицей можно по праву назвать самым популярным и доступным.

Такая лапша приготовится очень быстро, а нежное куриное мясо хорошо дополнят свежие овощи.

Нам понадобится:

• лапша удон (из пшеничной муки) – 150 г;
• куриная грудка – 300 г;
• перец сладкий – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• помидоры – 1 – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• соевый соус – 50 мл;
• подсолнечное масло – 3 – 4 ст. л.
• зерна кунжута – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Лапшу отварить до готовности, слить и промыть. Можно добавить в нее чайную ложку растительного масла.
2. Нарезать продукты: курицу режут узкими кусочками (2 – 3 см), овощи нарезают соломкой, лук полукольцами. Чеснок измельчают при помощи острого ножа.
3. Хорошо прогрейте вок и выложите на него курицу. Обжаривайте на сильном огне, постоянно помешивая, пока она не приобретет золотистый оттенок.
4. Добавьте овощи и продолжайте жарить, немного убавив огонь, чтобы продукты не подгорели.
5. Через 5 – 10 минут выложите лапшу, заправьте соусом, хорошо размешайте и подержите на небольшом огне еще около десяти минут.
6. За две минуты до готовности посыпьте блюдо кунжутом.

Такую лапшу подают со свежими овощами и зеленью. Лучше всего употреблять ее горячей – после разогревания она теряет во вкусе.

В кисло-сладком соусе

Традиционно приготовить лапшу вок можно в кисло-сладком соусе с курицей или свининой. Это одно из самых популярных сочетаний.

Ингредиенты:

• лапша (удон или соба) – 150 г;
• мясо – 300 г;
• перец сладкий – 2 шт.;
• корень имбиря – 30 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• ананас консервированный – 200 г;
• соевый соус – 100 мл;
• лимонный сок – 3 ст. л.;
• сахар – 1 – 2 ст. л.
• крахмал – 15 г.

Как приготовить:

1. Мясо нарежьте тонкими ломтиками, овощи – соломкой. Корень имбиря и чеснок натрите на мелкой терке и перемешайте. Ананас порежьте небольшими кубиками.
2. Отварите лапшу до готовности.
3. Обжарьте мясо на разогретом воке до образования золотистой корочки.
4. Добавьте чеснок с имбирем и перец, размешайте, подержите еще около 2 – 3 минут. Затем нужно убавить огонь и добавить ананасы.
5. Отдельно изготовьте кисло-сладкий соус. Для него смешайте лимонный сок, соевый соус и сахар. Размешивайте, пока последний не растворится. Попробуйте готовый состав и исправьте пропорции по вкусу, если потребуется.
6. Смешайте все ингредиенты – мясо, овощи и лапшу, залейте соусом и понемногу, помешивая, добавьте крахмал. Он загустит соус, придавая ему нужную консистенцию.
7. Потушите вок в кисло-сладком соусе еще несколько минут и подавайте к столу.

Это отличное блюдо для холодного времени года – сочетание сладости и остроты имбиря хорошо согревает, а чеснок помогает поддерживать здоровье в порядке.

С морепродуктами

Для любителей оригинальных рецептов – лапша вок с морепродуктами. Отлично подойдет как классическая пшеничная лапша, так и тонкая лапша фунчоза из рисовой муки.

Продукты для приготовления вока:

• лапша – 200 г;
• смесь морепродуктов (креветки, мидии, кальмары, осьминог и др.) – 250 г;
• горошек зеленый свежий – 100 г;
• фасоль стручковая – 80 г;
• чеснок – 1 – 2 зубчика;
• соевый соус – 5 ст. л.;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• перец белый молотый – ¼ ч. л.
• растительное масло – 3 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Лапшу отварить и промыть, как в предыдущих рецептах. Тонкую фунчозу можно не варить, а залить кипятком на 10 минут.
2. На воке прогрейте масло и обжаривайте морепродукты. Сильно их зажаривать не нужно, достаточно хорошо нагреть, а после, подержать на слабом огне.
3. Выложите горошек с фасолью, размешайте.
4. В отдельной посуде смешайте растительное масло, лимонный сок и соевый соус. Дайте постоять несколько минут.
5. В вок положите лапшу, размешайте, залейте соусом и тушите около 5 минут на медленном огне.

Вок с морепродуктами перед подачей можно украсить долькой лимона и свежей петрушкой.

Лапша вок с говядиной

Для этого рецепта лапши вок лучше всего подойдет говяжья вырезка. Ее можно быстро обжарить, не опасаясь, что мясо получится жестким.

Ингредиенты:

• лапша (удон или соба) – 200 г;
• говядина – 200 г;
• морковь – 1 шт.;
• баклажан или кабачок цуккини – 100 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• соевый соус – 70 мл;
• перец черный – ½ ч. л.;

Метод приготовления:

1. Говядину нарезать тонкими полосками и замариновать в соевом соусе с луком и черным перцем. Часть соевого соуса оставить для приготовления вока. Мариноваться говядина будет примерно полчаса.
2. За это время нарежьте соломкой овощи и отварите лапшу. Для такого варианта вока хорошо подойдет гречневая соба. Можно использовать и классическую пшеничную.
3. На разогретом воке обжарьте говядину, добавьте овощи и убавьте огонь. Помешивая, обжаривайте, пока кабачок и морковь не станут мягкими.
4. Положите на вок лапшу и добавьте соевый соус. Потушите еще 5 минут на медленном огне.

Подавать можно со свежей зеленью сельдерея или кинзы, посыпав зернами кунжута.

Под соусом Терияки

Соус Терияки можно приобрести в любом большом супермаркете или специализированном магазине продуктов для восточной кухни. Для основы хорошо подходит яичная лапша.

Ингредиенты:

• лапша яичная – 200 г;
• соус терияки – 1 пакет/70 г;
• курица – 200 г;
• болгарский перец – 1 шт.;
• лук порей – 30 г;
• морковь – 1 шт.;
• шампиньоны – 150 г.

Как приготовить:

1. Сварите лапшу так, как описано выше.
2. Курицу нарежьте мелкими кусочками, овощи измельчите соломкой.
3. Отдельно подготовьте шампиньоны – разморозьте их, если требуется, слегка обжарьте на сковородке. Отложите на время в сторону.
4. На горячем воке обжарьте до золотистого цвета курицу. Добавьте к ней грибы и овощи и жарьте, пока морковь и перец не станут мягкими.
5. Залейте соусом Терияки, убавьте огонь и тушите в течение 10 минут.
6. Перед подачей добавьте измельченный лук-порей.

Соус Терияки имеет приятный пряный вкус и не требует добавления каких-либо дополнительных специй, однако такое блюдо отлично сочетается со свежей зеленью.

Что нам понадобится:

• яичная лапша – 200 г;
• свинина – 200 г;
• сладкий перец – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• красный лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• смесь перцев – ¼ ч. л.;
• рисовый уксус (можно заменить яблочным) – 1 ст. л.;
• кунжутное масло – 2 ст. л.;
• соевый соус – 70 мл.

Как приготовить:

1. Свинину нарежьте тонкими короткими ломтиками, овощи – соломкой, чеснок продавите или измельчите ножом. Лук нарежьте полукольцами.
2. Свинину замаринуйте на полчаса в смеси кунжутного масла, уксуса и 1 столовой ложки соевого соуса. Мариновать лучше в холодильнике.
3. Лапшу отварите и хорошо промойте.
4. После того, как свинина постояла, разогрейте вок, обжарьте мясо до золотистого цвета, уменьшите огонь и добавьте овощи. Через пять минут положите лапшу и хорошо размешайте.
5. Залейте соусом, накройте крышкой и тушите до готовности.

Совет: если вы хотите, чтобы мясо для лапши WOK получило более насыщенный пряный аромат, можно перед его обжариванием бросить в горячее масло измельченный зубчик чеснока. Перед подачей кушанье хорошо бы посыпать семенами кунжута.

Вок – это очень интересное блюдо. Изучайте интересные сочетания любимых овощей и соусов, и вы сможете каждый раз готовить новый, неповторимый вариант этой лапши.