Капуста тушеная с перцем болгарским и черносливом. Рецепт тушеной капусты с перцем Капуста тушеная с маринованным перцем

Легкое овощное блюдо, которое можно подавать в качестве гарнира к мясу, вместо калорийной картошки и макарон.

Тушеная капуста очень вкусна и ароматна, но иногда все же хочется немного “оживить” вкус привычного блюда. Для этого нужна самая малость, всего лишь добавить новый ингредиент. В нашем случае этим новым ингредиентом выступит сладкий болгарский перец.

Для приготовления капусты с перцем нам будут необходимы

Капуста белокочанная – 700 г;
- сладкий перец – 150 г;
- морковь – 1 крупная или 2 мелкие;
- томатная паста – 50 мл;
- подсолнечное масло – 50 мл;
- лавровый лист, соль, молотый перец.

Рецепт

Поскольку блюдо включает в себя помимо капусты еще перец и морковку, которые готовятся относительно долго, то приготовление блюда начнем именно с этих двух овощей.

1. Если для приготовления этого овощного блюда вы предполагаете использовать свежий болгарский перец, то его следует тщательно помыть и нарезать полукольцами. В холодное время года рациональнее использовать замороженный сладкий перец, поскольку его цена значительно ниже. Замороженный перец обычно продается уже в нарезанном виде, поэтому его следует только разморозить и хорошенько вымыть в холодной воде.

2. Морковку для блюда лучше выбрать покрупнее. Чем крупнее морковка, тем легче ее натереть на терке и тем меньше остается отходов. Итак, морковку необходимо почистить и измельчить на терке.

3. После того, как подготовлены первые два ингредиента, можно приступать к жарке. В жаровню наливаем примерно 50 мл подсолнечного масла (лучше рафинированного). Выкладываем в разогретую жаровню морковку и перец, добавляем лавровый лист (2-3 штуки). Жарим овощи на довольно сильном огне примерно 5 минут, затем убавляем огонь.

4. Тем временем, пока обжариваются первые два ингредиента, шинкуем капусту. А затем добавляем ее к овощам. Жарим под закрытой крышкой жаровни 10 минут, не забывая изредка перемешивать овощи.

5. Томатную пасту удобнее добавлять в разбавленном виде. В стакане питьевой воды размешиваем 50 мл концентрированной томатной пасты. Выливаем жидкость в жаровню, солим и перчим капусту, продолжаем тушить блюдо еще 15 минут под закрытой крышкой на малом огне.

Пополняем меню овощными блюдами. Тушеная капуста с перцем получается очень сочной, ароматной и удивительно вкусной. После первой порции все потянутся за добавкой. Ведь невозможно устоять перед аппетитным гарниром или теплым салатом из капусты, перчика, лука и моркови. Оттенки придают разнообразные специи и чеснок.

Особенности приготовления тушеной капусты с болгарским перцем

Капуста может быть молодая или старая, цветная, белокочанная или брокколи. Каждый сорт готовим по-своему. Сегодня

Какие добавки дополнят вкус блюда

Можно включить любимые овощи:

• кабачок;
• картофель;
• баклажан.

Вкусно с фаршем, мясом или колбасными изделиями, грибами.

Каждый раз будет получаться новая история, достойная похвалы и просьбы о добавке.

В чем тушить кушанье

Очень хорошо, если есть казан. В нем продукты готовятся равномерно. Подойдет и утятница или глубокая толстостенная чугунная сковорода.

Готовить можно на плите, в мультиварке или в духовке. выбираем то способ, который ближе хозяюшке.

Второе блюдо редко обходится без гарнира. Самый распространенный вариант гарнира - это либо крупа, либо овощи. Овощи можно комбинировать по-разному. Иногда я делаю микс из двух вроде бы на первый взгляд малосочетающихся овощей - картофеля и капусты, такой гарнир я тушу. Не редко добавляя и другие овощи, например, стручковую фасоль, брокколи, цветную капусту, кабачок, баклажан, помидор или как в этом рецепте болгарский перец.
Готовится капуста тушенная с картофелем и болгарским перцем очень быстро, гарнир получается сытным и не зашкаливающим по калориям, по крайней мере иногда такой себе можно позволить.
Итак, капусту шинкуем, я люблю длинные полосочки, можно это сделать и кубиками, кому как нравится.
На сковороду наливаем растительное масло и отправляем белокочанную капусту в нем тушится.

Чистим и нарезаем картофель, тут тоже нарезка может быть любой, как душа желает.

Картофель нарезанный отправляется к капусте на сковородку.

Пока овощи тушатся, чистим и режем репчатый лук. Слишком рано его добавлять не нужно, потому что он просто подгорит.

Когда картофель и капуста готовы на половину, репчатый лук тоже отправляется в сковороду. В этот же момент я добавляю соль и различные специи, каждый раз разные по настроению.

Болгарский перец необходимо порезать помельче и также добавить к уже имеющимся овощам.

Микс овощей доводим на сковороде до готовности, можно для ускорения процесса использовать крышку.

Тушеная капуста с черносливом: рецепт с фото. Как приготовить капусту, тушеную с черносливом (рецепт с болгарским перцем).

Время приготовления - 20-30 минут.

Калорийность на 100 г - 130 ккал.

Тушеная капуста – отличный гарнир для мясных и рыбных блюд. Особенно оценят его те, кто проповедует или же просто предпочитает здоровую и низкокалорийную пищу. В отличие от других гарниров, например, спагетти или картофеля, капуста практически не содержит калорий. В ней много полезных для человека веществ.. Также, за счет большого содержания клетчатки, тушеная капуста улучшает работу кишечника и очищает организм от шлаков и токсинов. А это, в свою очередь приводит к укреплению иммунитета, снижению веса, повышению работоспособности организма. Если же во время приготовления добавить к капусте чернослив, то можно в разы усилить полезные свойства блюда. Помимо этого, чернослив придает капусте приятный аромат и легкую кислинку, таким образом, превращая обычную повседневную пищу в изысканное блюдо, которое можно и на праздничный стол подать.

Для приготовления возьмите:

• Кочан капусты весом около 1 кг.
• Головку репчатого лука.
• 1 морковку среднего размера.
• 1 большой перец сладкий.
• 2 столовые ложки томатной пасты.
• Соль, лавровый лист.
• Немного растительного масла.
• 200 г чернослива без косточки.

Капусту посеките тонко ножом.

Порежьте соломкой перец. Лук измельчите кубиками.

На сковороде с маслом обжарьте лук, добавьте к нему перец.

Потрите на терке морковь и добавьте к остальным овощам. Обжарьте все около 5 минут.

Добавьте к овощам томатную пасту, высыпьте капусту, перемешайте. Посолите по вкусу.

Чернослив залейте холодной водой и оставьте на 15-20 минут. Затем воду слейте, а его нарежьте брусочками. Затем высыпьте к капусте. После этого тушите под закрытой крышкой до готовности – приблизительно 15 минут. За пять минут до конца приготовления добавьте для аромата лавровый листик.