Салат с манго рецепты приготовления. Салат с манго украсит любое застолье, подарит витамины и порадует вкусом! Чем заправить салат из манго

Интересные блюда получаются из сочного, сладкого и полезного фрукта, который часто используется в индийской, тайской, средиземноморской кухне. Манго хорошо сочетается с другими фруктами, овощами, мясными продуктами в жареном и вареном виде. Во многих рецептах отсутствует заправка. Ее отлично заменяет жидкий, обволакивающий сок, выделяющийся из очищенной мякоти фрукта. Подают закуску на больших плоских тарелках, выложив по центру аккуратной горкой и украсив свежими листьями базилика, мяты. На роль украшения подойдут жареные креветки, тертый сыр, томаты черри.

Польза манго для здоровья

Свежий плод славится своими полезными свойства, положительным влиянием на организм, нежным вкусом и приятным запахом, за что получил титул «король фруктов». Его мякоть содержит большой спектр витамином, микро– и макроэлементов. Плод помогает поддерживать стабильную работу следующих систем человеческого организма:

1. Пищеварительная. Предотвращает образование запоров, снижает риск развития онкологических заболеваний кишечника. Мякоть фрукта содержит пектин, который облегчает течение диабета, активизирует процессы жиросжигания.
2. Сердечно–сосудистая. Способствует повышению эластичности крупных сосудов, нормализует давление, сердечный ритм, снижает риск возникновения спазмов, улучшает выработку гемоглобина.
3. Нервная. Поднимает настроение, улучшает сон, стабилизирует работу мозга.

Рецепты салата с манго

Вкусно приготовить сочный витаминный салат можно только из свежих плодов. Правильно выбрать экзотический фрукт можно по следующим признакам:

• Грушевидная форма, общая длина плода 12–20 см.
• Гладкая глянцевая кожица, которая легко проминается, медленно возвращаясь к исходной форме.
• Цвет от желтого до ярко–красного или кофейного. Кожура может иметь пятнистый окрас.
• Терпкий хвойный аромат, усиливающийся ближе к плодоножке, кончику.

Для приготовления закуски используют не только мякоть, но и кожуру: из нее делают красивые порционные лодочки, куда укладывают готовый салат. Мякоть перед закладкой отделяют от внешней оболочки и косточки острым ножом, нарезают крупными кубиками или треугольными кусочками. Допускается и обжарка мякоти на сковороде со сливочным или оливковым маслом наподобие батата, тыквы, имеющих схожую консистенцию. В салат из манго часто добавляют курицу, острые перцы халапеньо, пикантные сыры вроде пармезана, камамбера и т.д.

Салат с манго и курицей

• Время: 1 час.
• Калорийность: 67 ккал/100 грамм.
• Предназначение: обед.
• Кухня: средиземноморская.
• Сложность: легко.

Прохладный салат с манго и куриным филе, обжаренным в густом соусе терияки, отлично подходит для начала плотного обеда. Блюдо выделяется красивым способом подачи на крупных салатных листьях. Чтобы закуска вышла более сочной и пропиталась цитрусовым ароматом, снимайте апельсиновую кожуру не вручную, а ножом, задевая внешнюю оболочку долек, которые затем можно нарезать небольшими кусочками. В таком случае подложите под «миску» из салатных листьев широкую тарелку, куда будет стекать лишний сок.

Ингредиент:

• манго – 1 шт.;
• куриное филе без кожи – 300 г;
• перец болгарский красный – 1 шт.;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• соус терияки – 3 ст. л.;
• соевый соус – 1 ч. л.;
• капуста «айсберг» – 100 г;
• чеснок – 2 зуб.;
• апельсин – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Зубчики чеснока разделите, очистите от сухой шелухи, продавите через пресс.
2. Куриное филе промойте, нарежьте длинными тонкими ломтиками, залейте соевым соусом, терияки, добавьте чеснок, утрамбуйте, оставьте мариноваться в холодильнике под крышкой полчаса.
3. Апельсин промойте, сними кожуру, разделите дольки. Острым ножом аккуратно разрежьте их пополам.
4. Болгарский перец промойте прохладной чистой водой, разрежьте, удалите плодоножку, семена, нарежьте толстой соломкой.
5. Капусту промойте, аккуратно крупные салатные листья, выложите их небольшой чашей.
6. Плод манго промойте, снимите кожуру, разрежьте поперек, удалите косточку. Мякоть нарежьте средними ломтиками.
7. Соедините ингредиенты, перемешайте, заправьте ароматным оливковым маслом.
8. Под сковородой включите сильный огонь, раскалите жарочную поверхность. Обжаривайте маринованное куриное филе до образования карамелизированной светло–коричневой корочки. Ломтики охладите до температуры 17–20 °C.
9. Перед подачей блюдо украсьте обжаренной курицей.

Салат с манго и авокадо

• Время: 1–1,5 часа.
• Количество порций: 5–6 персон.
• Калорийность: 81 ккал/100 грамм.
• Предназначение: обед.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легко.

Оригинальной и красивой подачей отличается сладкий салат с манго и помидорами черри. Это очень полезное блюдо, все ингредиенты которого оказывают положительное влияние на организм человека: его сердечно–сосудистую, нервную и пищеварительную системы. Чтобы сделать апельсиновый соус более освежающим, добавьте к нему помимо листиков мяты 1–2 чайные ложки густого мятного ликера или сиропа.

Ингредиент:

• манго – 300 г;
• помидоры черри – 8 шт.;
• авокадо – 2 шт.;
• спелая клубника – 100 г;
• лимон – 1 шт.;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• мята – 12–15 листиков;
• апельсин – 3 шт.;
• мука – 1 ст. л.;
• лайм – 1 шт.;
• сливочное масло – 60 г;
• мед – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. При помощи терки счистите цедру лимона.
2. Листики мяты промойте теплой чистой водой, измельчите ножом.
3. Размягчите кусочки сливочного масла над водяной баней, добавьте мед, тщательно перемешайте
4. Два апельсина разрежьте пополам, при помощи соковыжималки отожмите сок, через сито отфильтруйте мякоть.
5. Смесь масла и меда поставьте кипятиться на слабом огне, добавьте ложку муки. После закипания влейте апельсиновый сок. Варите соус до загустения. Остудите, всыпьте измельченную мяту, лимонную цедру, перемешайте.
6. Томаты черри окатите водой, нарежьте четвертинками.
7. Плоды манго и авокадо очистите от кожуры, удалите косточки. Мякоть нарезайте одинаковыми средними кубиками. Добавьте четвертинки черри, полейте ароматным оливковым маслом, перемешайте.
8. Оставшийся апельсин промойте, нарежьте тонкими кольцами, удалив кончики.
9. Клубнику промойте, удалите плодоножку. Ягоды разрежьте пополам.
10. На плоскую широкую тарелку выложите двумя перекрывающими друг друга спиралями кружочки апельсинов.
11. Сверху выложите подготовленный фруктово–овощной салат, полейте холодным апельсиновым соусом.
12. Лайм промойте, нарежьте тонкими кружочками.
13. Украсьте закуску половинками ягод спелой клубники, кружочками лайма.

С рисовой кашей

• Время: 1 час.
• Количество порций: 4–5 персон.
• Калорийность: 107 ккал/100 грамм.
• Предназначение: обед.
• Кухня: азиатская.
• Сложность: легко.

Кисло-сладкий сытный рисово–овощной салат с креветками отлично подходит для плотного обеда. Чтобы получить рассыпчатую рисовую кашу, которая требуется для приготовления этого блюда, понадобится толстостенная кастрюля и плотно прилегающая к ней крышка. Они обеспечат равномерное прогревание зерен риса. Варить кашу следует на медленном огне, размешивая раз в 5-8 минут.

Ингредиент:

• рис – 70 г;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• лимон – 1 шт.;
• манго – 200 г;
• болгарский перец красный – 1 шт.;
• креветки королевские – 100 г;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• семечки кунжута – 1 ч. л.;
• кунжутное масло – 1 ч. л.;
• авокадо – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Креветки разморозьте под струей прохладной воды. В крупную кастрюлю налейте воды, добавьте немного соли, доведите жидкость до кипения. Креветки отварите 40–50 секунд. Снимите панцири, удалите голову, лапки. Вдоль спинки сделайте продольный разрез, удалите кишечник.
2. Отваренные подготовленные креветки охладите, залейте соевым соусом, кунжутным маслом, перемешайте, оставьте мариноваться полчаса.
3. Рис отварите, добавив оливковое масло и постоянно помешивая.
4. Болгарский перец промойте, удалите плодоножку, семена, нарежьте средними кубиками.
5. Авокадо и манго промойте, снимите кожуру, удалите косточку. Мякоть нарежьте кубиками среднего размера.
6. Соедините компоненты салата, размешайте, украсьте отварными креветками.
7. Сверху посыпьте семенами кунжута, приправьте соком лимона.

С рукколой

• Время: 20 минут.
• Калорийность: 82 ккал/100 грамм.
• Предназначение: обед.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легко.

Терпкий, кисловатый салат из зеленого манго, рукколы и авокадо прекрасно сочетается со слабосоленой красной рыбой. Ключевой особенностью недозревшего зеленого манго является кислый, немного горьковатый вкус, похожий на баклажан. Помимо этого, мякоть богата витамином C, который по мере дозревания плода «уходит». Неспелые фрукты часто применяются при приготовлении холодных закусок с рыбой, рукколой, орехами, авокадо и отварным мясом.

Ингредиент:

• руккола – 100 г;
• зеленый манго – 150 г;
• слабосоленая семга (филе) – 100 г;
• огурец – 100 г;
• семена кунжута – 1 щепотка;
• лимон – 1 шт.;
• авокадо – 1 шт.;
• соевый соус – 1 ст. л;
• томаты черри – 7–8 шт.

Способ приготовления:

1. Рукколу окатите холодной водой, удалите стебли. Длинные листья разрежьте пополам.
2. Манго очистите от кожицы, удалите косточку, мякоть нарежьте мелкими кубиками, замочите водой.
3. Авокадо почистите, удалите косточку, мякоть нарежьте тонкими ломтиками.
4. Огурец промойте, срежьте кончики, нашинкуйте тонкими колечками.
5. Томаты черри разрежьте на половинки.
6. Филе семги аккуратно, не разрывая волокна, нарежьте тонкими пластинками.
7. Соедините фрукты и овощи, перемешайте. Лимон разрежьте, полейте его соком закуску.
8. Сверху выложите ломтики слабосоленого рыбного филе. Полейте соевым соусом, посыпьте семенами кунжута.

С кальмарами

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 3–4 персоны.
• Калорийность: 94 ккал/100 грамм.
• Предназначение: обед.
• Кухня: французская.
• Сложность: легко.

Оригинальный кисло-сладкий салат с морепродуктами, приготовленный по рецепту французской кухни, можно подать перед легким обедом. Спаржу рекомендовано использовать классическую зеленую, но к заправке на основе дижонской горчицы лучше подойдет фиолетовая, обладающая более терпким, горьковатым вкусом. Чтобы кальмары во время варки не стали жесткими, «резиновыми», держите их в кипятке не дольше двух минут.

Ингредиент:

• кальмары замороженные – 200 г;
• спаржа зеленая – 150 г;
• авокадо – 1 шт.;
• манго – 1 шт.;
• дижонская зернистая горчица – 1 ст. л.;
• соевый соус – 1 ч. л.;
• коричневый сахар – ½ ч. л.;
• молотый перец чили – 1 щепотка;
• яблочный уксус – 1 ч. л.;
• лимон – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Кальмаров разморозьте под струей прохладной воды, нарежьте кольцами, отварите в кипятке 1–2 минуты.
2. Спаржу промойте, снимите кожицу при помощи овощечистки, нарежьте небольшими палочками длиной 2–3 см.
3. Манго, авокадо очистите от кожуры, удалите косточку, мякоть нарежьте средними кубиками.
4. Лимон разрежьте, выдавите через сок, отфильтруйте мякоть через сито.
5. Смешайте горчицу, уксус, соевый соус, лимонный сок, молотый чили, сахар. Тщательно перемешайте.
6. Соедините все ингредиенты, добавьте подготовленную заправку, перемешайте.

С ананасом

• Время: 1 час.
• Количество порций: персон.
• Калорийность: 121 ккал/100 грамм.
• Предназначение: обед.
• Кухня: средиземноморская.
• Сложность: легко.

Обжаренное в соусе терияки мясо птицы отлично сочетается со сладкими фруктами. Чтобы замаринованное куриное филе во время обжарки не высохло, а осталось сочным, раскаляйте сковороду, пока масло на ней не начнет дымиться. Выложенное на такую горячую поверхность мясо тут же покроется корочкой, запечатав внутри куска сок. Для подачи салата можно использовать свежий ананас: разделите его на две половины, вырежьте мякоть, а закуску разложите по получившимся глубоким лодочкам.

Ингредиент:

• куриное филе – 300 г;
• ананас консервированный кусочками – 280 г;
• манго – 1 шт.;
• соус терияки – 2 ст. л.;
• горчица – 1 ст. л.;
• куриное яйцо – 2 шт.;
• оливковое масло – 4 ст. л.;
• перец душистый молотый – 1 щепотка;
• молотый кориандр – ½ ч. л.;
• лимон – 1 шт.;
• базилик свежий – 10 г.

Способ приготовления:

1. Куриное филе промойте, нарежьте небольшими ломтиками, добавьте соус терияки, оставьте мариноваться полчаса.
2. Консервированные ананасы из банка откиньте на дуршлаг, дайте сиропу стечь.
3. Манго очистите от кожуры, удалите косточку, нарежьте крупными треугольными ломтиками.
4. Листочки базилика окатите холодной водой.
5. Лимон разрежьте, отожмите при помощи ручной соковыжималки сок. При помощи сита удалите мякоть, косточки.
6. Яйца разбейте, отделите желтки.
7. Соедините горчицу, молотый кориандра, душистый перец, лимонный сок, яичные желтки, оливковое масло. Взбивайте до получения густой однородной массы.
8. Замаринованное куриное филе обжарьте до получения темной карамелизированной корочки, охладите.
9. Соедините все ингредиенты, заправьте домашним майонезом, перемешайте.
10. Украсьте листиками базилика.

С форелью

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность: 146 ккал/100 грамм.
• Предназначение: обед.
• Кухня: французская.
• Сложность: легко.

Подайте перед обедом изысканный сочный салат с запеченной в соево–медовом маринаде форелью. Блюдо будет отлично смотреться на плоских закусочных тарелках, на которые его лучше выложить аккуратными горками. Чтобы рыбное филе не подсохло в духовке, а приобрело аппетитную глянцевую карамельную корочку, смажьте его небольшим количеством дезодорированного подсолнечного или оливкового масла при помощи кулинарной кисточки.

Ингредиент:

• капуста «айсберг» – 100 г;
• филе форели – 300 г;
• лук-порей – 50 г;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• мед – 1 ст. л.;
• перец чили молотый – 1 щепотка;
• лимон – 1 шт.;
• манго – 200 г;
• сыр чеддер – 150 г;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• семена кунжута – 1 ч. л.;
• авокадо – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Лимон разрежьте пополам. Из первой части выжмите сок. Мякоть с косточками отфильтруйте при помощи мелкого сита.
2. Смешайте мед, соевый соус, лимонный сок, перец чили.
3. Филе форели нарежьте небольшими ломтиками, оставьте на полчаса в соево–медовом маринаде.
4. Ломтики форели выложите на накрытый фольгой, смазанный маслом противень. Запекайте в духовке 15 минут при температуре 190 °C.
5. Сыр чеддер нарежьте кубиками размером 10-12 мм.
6. Лук–порей промойте, нарежьте тонкими кольцами.
7. Авокадо, манго почистите, нарежьте треугольники кусочками.
8. Салатные листья вручную порвите, полейте оливковым маслом, перемешайте.
9. Смешайте компоненты блюда, полейте соком из второй половинки лимона.
10. Сверху выложите запеченные кусочки форели, присыпьте их семенами кунжута.

С сыром и кедровыми орешками

• Время: 5 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность: 178 ккал/100 грамм.
• Предназначение: обед.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легко.

Салат отличается приятным терпким ореховым вкусом, а неспелых фрукт придает небольшую кислинку. Блюдо очень полезно, содержит большое количество витамина C, эфирных масел. Кедровые орешки и руккола благотворно влияют на иммунитет человека, пищеварительную, сердечно–сосудистую систему. Перед закладкой в салат рукколы разомните листочки руками, чтобы они пустили сок.

Ингредиент:

• зеленое манго – 1 шт.;
• авокадо – 1 шт.;
• кедровые орешки – 50 г;
• руккола – 100 г;
• сыр пармезан – 100 г;
• оливковое масло – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Авокадо и зеленое манго почистите, удалите косточку, нарежьте мякоть маленькими треугольными кусочками.
2. Рукколу промойте, срежьте стебли.
3. Сыр мелко натрите.
4. Смешайте ингредиенты, заправьте оливковым маслом, добавьте кедровые орешки.
5. Сверху присыпьте салат сыром.

С козьим сыром и грушей

• Время: 20–30 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: 75 ккал/100 грамм.
• Предназначение: обед.
• Кухня: испанская.
• Сложность: легко.

Полезный витаминный салат отлично подходит на роль предобеденной закуски. Очень красиво подать его можно, если вручную распределить все компоненты, а не смешивать их. Для украшения салата хорошо подойдут томаты черри, дольки лимона, нарезанный кубиками отварной яичный белок. Козий сыр можно обвалять в любой мелко порубленной зелени: базилике, шпинате, петрушке или укропе.

Ингредиент:

• мягкий козий сыр – 150 г;
• зеленый лук – 3–4 стрелки;
• салат «айсберг» – 100 г;
• твердые груши – 100 г;
• огурец – 100 г;
• манго – 1 шт.;
• мед – 1 ст. л.;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• бальзамический уксус – 1 ч. л.;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• лимон – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Стрелки зеленого лука мелко порубите.
2. Козий сыр нарежьте небольшими кружочками, обваляйте в рубленом зеленом луке.
3. Манго почистите, удалите косточку, нарежьте мякоть средними кубиками.
4. Груши промойте, разрежьте пополам, удалите сердцевину, плодоножку, нарезайте ломтиками–пластинками толщиной 2–3 мм.
5. Огурец промойте, срежьте кончики, нашинкуйте тонкими кружочками.
6. Листья салата окатите водой, обсушите, порвите вручную.
7. Смешайте мед, соевый соус, бальзамический уксус. Взбивайте вилком до получения однородной консистенции.
8. Смешайте компоненты, добавьте подготовленную заправку.
9. Украсьте салат тонкими ломтиками груш, обвалянным в зелени мягким козьим сыром.
10. Готовый салат полейте лимонным соком перед подачей.

Видео

Этот поразит вас своим оригинальным вкусом. Он получается достаточно лёгким, ароматным и сытным, так что отлично подойдёт для ужина.

Салат с авокадо, манго и креветками

Ингредиенты:

• кинза – 1 пучок;
• лайм – 1 шт.;
• мед – 1 ч. ложка;
• перец чили – 1 шт.;
• оливковое масло – 1 ст. ложка;
• креветки – 200 г;
• манго – 1 шт.;
• авокадо – 1 шт.;
• специи.

Приготовление

Салат из манго и курицы

Ингредиенты:

• куриное филе – 450 г;
• манго – 1 шт.;
• сельдерей – 200 г;
• листья салата – 200 г;
• свежий кориандр – по вкусу;
• миндаль – 2 ст. ложки.

Для заправки:

• приправа карри – 1 ч. ложка;
• йогурт – 50 мл;
• майонез – 50 мл;
• лайм – 1 шт.

Приготовление

Сейчас расскажем, как приготовить салат из манго. Итак, куриное филе тщательно промываем, нарезаем небольшими кусочками и обжариваем в глубокой сковороде. Затем подливаем немного воды и тушим на слабом огне 10 минут, добавив по вкусу приправу карри и соль. Манго очищаем, шинкуем ломтиками. Миндальные орехи измельчаем и слегка обжариваем на сухой сковороде. Сельдерей нарезаем кольцами.

Для приготовления заправки взбиваем до однородной массы йогурт, порошок карри, майонез и сок лайма. Теперь соединяем, сельдерей, манго, добавляем орехи, измельченный кориандр, перемешиваем и заправляем салат.

Салат с руколой и манго

Ингредиенты:

• рукола – 200 г;
• козий сыр – 200 г;
• спелая груша – 1 шт.;
• кедровые орешки – 3 ст. ложки;
• манго – 1 шт.;
• сахар – 2 ч. ложки;
• специи – по вкусу.

Для заправки:

• лимон – 1 шт.;
• сладкая баварская горчица – 1 ч. ложка;
• масло оливковое – 4 ст. ложки;
• уксус бальзамический – 1 ст. ложка.

Приготовление

Груши промываем, чистим и нарезаем крупными кубиками. Кедровые орешки слегка обжариваем на сковороде, добавляем груши и посыпаем по вкусу сахаром. Тушим фрукты до тех пор, пока они не начнут карамелизироваться. Затем снимаем с огня и даем массе остыть. Манго промываем, чистим и шинкуем кубиками. Руколу и козий сыр тоже измельчаем кубиками.

Далее смешиваем в мисочке немного оливкового масла, бальзамический уксус и лимонный сок. Добавляем сахар и кладем горчицу. Солим, перчим заправку по вкусу и тщательно перемешиваем до однородности. После этого выкладываем на блюдо руколу, затем манго, а потом – груши. Сверху посыпаем все сыром и поливаем салат из манго приготовленной заправкой.

Салат с манго и кальмарами

Ингредиенты:

• свежие кальмары – 2 шт.;
• манго – 1 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• салат айсберг – 0,5 шт.;
• красная луковица – 0,5 шт.;
• кинза – 1 пучок;
• оливковое масло;
• лимон – 1 шт.;
• соевый соус, специи – по вкусу.

Приготовление

Кальмары разрезаем на кусочки: делаем неглубокие насечки, не разрезая до конца. Затем складываем их в миску, поливаем соевым соусом и сбрызгиваем лимонным соком. Чистые листья салата рвем руками и складываем в миску. Манго и перец измельчаем кубиками.

Далее пассеруем кусочки перчика на оливковом масле и соединяем с манго, луком и кинзой. Кальмаров обжариваем на сильном огне и как только они побелели, переворачиваем, еще секунд на 30. Далее собираем наш вкусный салат с манго: на листья айсберга кладем фруктовую смесь, поверх выкладываем кусочки кальмаров, заправляем оливковым маслом и сразу подаем на стол.

Салат с курицей, свежими овощами и манго

Столько на свете разных салатов, что, кажется, уже и нечему удивляться. Но всё-таки этот салат с курицей доставил новые вкусовые ощущения моим близким. Ведь не каждый день ешь курицу с консервированным манго в сиропе! Причём очень вкусно получилось! Для этого салата мясо нужно брать с грудки, но я решила использовать куриную ножку – всем известный окорочок, так как мои домочадцы больше уважают эту часть курицы.

Для приготовления салата с курицей и манго, вам понадобится (на 3-4 порции):

• мякоть одного куриного окорочка;
• 1 луковица для варки окорочка;
• стебли петрушки для варки окорочка;
• 1 свежий огурец;
• 2 зелёных листа молодой белокочанной капусты;
• 5 листьев салата;
• 1 небольшая морковка;
• 40 г подсолнечного масла;
• половина банки плодов консервированного манго без жидкости (объёмом 425 г);
• 1,5 ст. ложки лимонного сока;
• неполная чайная ложка паприки;
• соль по вкусу, но её должно быть немного;
• 2-3 кружка лимона;
• листики петрушки.

Как приготовить салат с курицей, манго и свежими овощами:

1. Сначала отварите окорочок, положив в подсоленную воду очищенную целую луковицу и стебли петрушки. Затем выньте его из бульона и студите. Отделите мясо от костей. Разберите на длинные волокна.
2. Приготовьте вместительную миску. Листья салата порвите на кусочки средней величины. У капустных листьев удалите утолщения, а сами листочки порежьте широкими ленточками. Сложите в миску.
3. С помощью картофелечистки порежьте огурец, не очищая от кожицы, на тонкие длинные пластинки. Добавьте их к капусте.
4. Сюда же положите подготовленное мясо.
5. Морковь натрите на корейской тёрке. Посыпав щепоткой соли, подавите её руками, чтобы она дала сок и стала мягче. Положите её в миску.
6. Приготовьте заправку. С манго слейте сироп (он вам не понадобится). Отделите половину плодов, сложите их в небольшую тарелку и разомните вилкой в пюре.
7. В другую посуду налейте подсолнечное масло и лимонный сок, положите паприку. Перемешайте.
8. Соедините обе смеси и слегка взбейте вилкой.
9. Овощи и мясо аккуратно перемешайте в миске. Выложите салат с манго и курицей на блюдо и полейте получившейся заправкой. Рядом положите ломтик лимона. Украсьте листочками петрушки.

Летний салатик

Компоненты:

• один авокадовый плод;
• один средний помидор;
• одно манго;
• укроп;
• майонез и несладкий йогурт (по вкусу).

Приготовление:

1. Нарезаем небольшими ломтиками помидор.
2. Аллигаторову грушу режем кубиками.
3. Манго также нарезаем кубиками. Для такого количества других продуктов целого плода будет многовато, поэтому берем половинку (но это на любителя).
4. Мелко шинкуем укроп.
5. Смешиваем продукты в салатнике, солим, заправляем несладким йогуртом и майонезом (в равных количествах).

Манговый салат с авокадо и курицей

Компоненты:

• одно азиатское яблоко;
• одна аллигаторова груша;
• одна куриная грудка;
• пучок салата фризе;
• чайная ложка зернистой горчицы;
• лимонный сок;
• оливковое масло (для заправки).

Приготовление:

1. Чистим и режем «индийское яблоко» тонкими ломтиками.
2. Авокадовый плод нарезаем тонкими стружками и сбрызгиваем лимонным соком. Это нужно для того, чтобы мякоть не почернела.
3. Куриную грудку отвариваем и режем тонкими ломтиками.
4. Теперь займемся оформлением. На дно порционной тарелки выкладываем кусочки манго, поверх – авокадо, затем – курицы. В центр «пирамидки» аккуратно кладем листики салата.
5. Готовим заправку. Взбиваем горчицу с оливковым маслом и небольшим количеством лимонного сока. Можно посолить и поперчить (по вкусу).
6. Готовой заправкой поливаем салат. Для красоты можно посыпать жареными кедровыми орешками.

Манговый салат с авокадо и креветками

Компоненты:

• очищенные креветки (двести-двести пятьдесят грамм);
• манго (половина фрукта);
• авокадо (половина фрукта);
• пучок зеленого листового салата;
• свежие помидоры (два штуки среднего размера);
• куриные яйца (два штуки);
• морковь;
• лимон;
• черный молотый перец и соль (по вкусу).

Для заправки:

• пол-лимона;
• оливковое масло (три-четыре столовых ложки).

Приготовление:

1. Креветки отвариваем в подсоленной воде и процеживаем. Берите только ярко-розовые креветки, без черных и желтых головок.
2. Вареные яйца нарезаем тонкими ломтиками.
3. Салатные листья моем и рвем на кусочки.
4. Экзотические фрукты избавляем от кожицы и режем небольшими кусочками. Аллигаторову грушу сбрызгиваем лимонным соком. Фрукты перемешиваем с креветками и зелеными салатными листьями.

Зеленый салат с манго

Сложный рецепт зеленого салата с манго тайской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 минут. Содержит всего 305 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• Сахар 50 г
• Белый винный уксус 100 мл
• Чеснок 3 зубчика
• Тайский птичий острый перец 2 штуки
• Манго 1 штука
• Соус чили 2 чайные ложки
• Грейпфруты 1 штука
• Лимонная трава 100 г
• Оливковое масло 3 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Салат фризе 100 г
• Лук — шалот 1 штука
• Перец чили 1 штука
• Свежая мята 30 г
• Кинза 30 г
• Базилик 30 г
• Кокосовая стружка 4 столовые ложки
• Лимоны 1 штука
• Кресс — салат 100 г

Пошагово

1. Сделать основу для маринования: смешать уксус, сахар, 2 зубчика растолченного чеснока, раздавленный тайский перец, растолченную лимонную траву в небольшом сотейнике. Подогреть на небольшом огне. Убрать с огня, переложить в миску, дать остыть.
2. Разрезать манго на 2 части вдоль. Тонко порезать на длинные дольки во всю длину манго. Положить манго в маринад. Оставить на 30 минут. Почистить грепфрут, все дольки очистить от пленки, разрезать пополам. Собрать грейпфрутовый сок (получится 1 столовая ложка).
3. Сделать заправку: в средней кастрюле смешать соус чили, 1 ложку грейпфрутового сока, 1 ложку основы. Размешать в оливковом масле до однородности. Посолить, поперчить. Если слишком остро, добавить еще маринада.
4. Всю зелень тщательно помыть и порезать. В большой миске смешать тонко нарезанный кресс — салат и салат фризе, лимонную траву и зубчик чеснока, лук — шалот (порезанный на длинные полоски), перец, мяту, кинзу и базилик (только листья). Добавить ломтики грейпфрута, перемешать. Добавить заправку, перемешать. Осушить маринованный манго, отложить.
5. Разложить салат на 4 равные части. Сверху выложить манго. Выдавить сок одного лимона, сбрызнуть салат, присыпать кокосовой стружкой. Подавать немедленно. Читайте еще:

Салат с курицей и манго

Сегодня мы хотим представить вам рецепт салата с манго и курицей.

Для приготовления этого вкусного экзотического салата нам потребуются следующие ингредиенты:

• Куриное филе — 300 г.
• Одно манго
• Один огурец
• Салатные листья
• Масло растительное для жарки

Для соуса:

• Апельсиновый сок — 2 ст. л.
• Сок лимона — 2 ст. л.
• Горчица — 1 ст. л.
• Оливковое масло — 4 ст. л.
• Перец и соль

Приготовление салата:

1. Нарезать куриное филе брусочками и обжарить в сковороде на растительном масле со всех сторон, посолить, отставить.
2. Очистить манго и разрезать на небольшие полоски.
3. Нарезать тонко огурец.
4. Подготовить для салата соус. Для этого смешать апельсиновый сок с лимонным, добавить горчицу, оливковое масло, соль и перец.
5. Порвать салатные листья руками. На тарелку выложить обжаренное куриное филе, огурец, манго, кусочки салатных листьев и залить соусом.
6. Сверху салат присыпать паприкой.
7. Наш вкусный салат с манго и курицей готов.

Приятного аппетита!

Возьмите для приготовления салата копчёную грудку или бедро, как в этом варианте. Выньте косточку и мелкими кубиками, как на фото, измельчите мясо.

Пересыпьте копчёную курицу в ёмкость, где будете смешивать все компоненты этого салата.

Предварительно отварите или запеките картофель в кожуре, остудите, очистите и нарежьте маленькими кубиками. Картофель соедините с курицей.


Мелко нарубленные варёные яйца добавьте к остальным ингредиентам салата.


Варёную или консервированную кукурузу добавляйте в салат, предварительно слив всю жидкость из банки. Сегодня я использую варёно-замороженную кукурузу.


Кубиками измельчите кусочек ароматного твёрдого сыра, отправляйте в салат.

Предварительно разморозьте манго. Вместо замороженного манго можно взять свежий.
Измельчите мелко манго и отправьте в салат.

На следующем этапе в салат можно добавлять майонез, чеснок, соль и специи для пикантности. Готовому салату дайте настояться в холодильнике 1-2 часа.

Для подачи такого салата можно использовать тарталетки, или заварные профитроли, песочные корзинки. Важна мелкая нарезка салата, чтобы он смотрелся гармонично в таких съедобных ёмкостях.


Срезайте крышки профитролей и плотно наполняйте салатом.


Подачу салата также можно формировать с помощью сервировочного кольца, получается аккуратно и празднично.


Сегодня я предлагаю подать этот салат красиво на блюде в профитролях и отдельно по центру.

Украшайте салат листочками мяты или петрушки.

Хозяйкам непременно придётся по душе замечательный салат с манго. Он с первого взгляда впечатляет отличным внешним видом, сочетанием оттенков. Важно отметить, что это блюдо не только очень полезно для организма, но и достаточно калорийно. Можно съесть совсем немного салата, чтобы хорошо насытиться, получить заряд бодрости. При этом усваиваются все составляющие прекрасно. Салат не повредит тем, кто стремится избавиться от лишних килограммов.

Преимущества салата

Чем же так привлекает блюдо не только ценителей оригинальных рецептов, истинных гурманов, но и практичных хозяек, которые стремятся делать салаты вкусными, сытными, полезными? Всё дело в оригинальном сочетании ингредиентов. Именно такой состав обеспечивает максимальную калорийность с идеальным усвоением всех продуктов. Вкусовой букет шикарный, аромат салата тоже не оставит равнодушным никого.

Вот что говорит один из поваров ресторана Москвы. «Мы делаем этот салат не первый год. Интересно, что это одно из немногих блюд, остающееся универсальным, популярным длительное время. Для нас это своеобразная «палочка-выручалочка». Если посетителю надо хорошо поесть, он без проблем насытится таким блюдом. Когда желают выбрать какую-то «здоровую» пищу, он тоже незаменим, поскольку прекрасно усваивается, содержит богатейший комплекс витаминов, ценных для организма веществ. Безусловно, на торжественных мероприятиях, свадьбах такой салат тоже всегда в выигрышном положении. Важно правильно делать его, не затмевать одни ингредиенты другими и не перебарщивать с пряностями. Тогда всё будет идеально».

Отметим основные достоинства блюда.

• Салат с манго привлекает отличным внешним видом. Это действительно праздничное блюдо, занимающее достойное место на торжествах разных уровней.
• В этом блюде оптимально сочетаются мясо, морепродукты, овощи и манго. Всё хорошо сбалансировано. Именно в таком содружестве каждый ингредиент отлично усваивается.
• Блюдо сытное, его вполне можно использовать как основное, а не только в виде закуски.
• Оригинальность, нетривиальность вкусового букета, сочетания тонких ароматов тоже делают салат удивительно популярным.
• Блюдо универсальное. Его можно отнести к морским, фруктовым, мясным и овощным. Практически каждый человек выделит в нём что-то своё, что для него наиболее близко.
• Процесс приготовления тоже радует. Список ингредиентов не такой большой, проблем при создании салата не возникает. Нужно только помнить о пропорциях, не класть слишком много печени, воздержаться от использования большого количества специй. В остальном приготовление удивительно простое, занимает минимум времени. Хозяйке понадобится только пожарить печень и отварить креветки, все остальные ингредиенты используются в сыром виде.
• Салат хорошо усваивается, поэтому нет необходимости строго ограничивать размер порций. Даже худеющие могут спокойно употреблять блюдо.

Сейчас вы сумеете убедиться, что преимущества блюда действительно оправдывают немного повышенные затраты на его приготовление. Конечно, это не самый экономичный вариант, ведь придётся приобретать несколько манго, креветки. Однако салат полностью компенсирует эти вложения! Главное, правильно выбирать продукты и готовить блюдо по рецепту.

Выбираем продукты для салата

Вам понадобится правильно выбрать все составляющие для вашего салата, грамотно подготовить их. Если использовать зеленоватое манго или не очень качественные креветки, водянистые огурцы, общее впечатление будет моментально испорчено, а нужного вкусового букета создать не удастся. Запоминайте все советы. Интересно, что хозяйки уже оценили на собственном опыте большую роль грамотного подбора продуктов. Так говорит одна из них. «Мои домашние обожают этот салат. Его нельзя назвать дешёвым, но и польза от него колоссальная, а получаемое удовольствие просто невозможно переоценить. Но крайне важно внимательно выбирать продукты. Например, я несколько раз покупала немного недозревшее манго, лишая салат его волшебного аромата и вкуса. Обращайте внимание на все тонкости и не жалейте времени на поиск подходящих ингредиентов. Тогда ваше блюдо покорит безупречностью всех, займёт достойное место даже на свадебном столе!»

Когда вы уже знаете, как грамотно подбирать продукты для приготовления, нужно запастись всем необходимым и приступать к созданию блюда.

Готовим салат: простой рецепт блюда с манго

Для салата вам понадобится несколько манго среднего размера, два болгарских перца, примерно 300 граммов сырой печени, столько же креветок. Обязательно используйте три огурчика среднего размера, помидоры черри. В качестве заправки подойдёт оливковое масло без запаха. Зелени нужно взять побольше: пригодятся рукола, листья салата, укроп с петрушкой.

1. В первую очередь займитесь печенью. Её нужно хорошо обмыть под проточной водой, а затем тщательно очистить от плёночек. Желательно работать с печенью так, чтобы плёнок вообще не осталось. Затем порежьте печень на тонкие пластины, разогрейте сковородку. Туда и отправляйте пласты печени. Жарить её нужно до полной готовности, когда в разрезе не будет красноты. Затем нарежьте печень небольшими кусочками.
2. Креветки вы используете сырые. Поэтому нужно сначала их отварить, а затем хорошо очистить от чешуек, хвостиков, оторвать головки с глазками. Резать креветки на части не нужно, они и так будут отлично смотреться в салате. Вы даже можете взять не обычные креветки, а королевские. Они крупнее, более «мясистые».
   Помидорки черри желательно очистить от кожицы. Для этого окатите их горячей водой, а затем поместите в ёмкость с ледяной водой. Кожица сама очень быстро слезет с помидор.
3. Огурцы нужно порезать достаточно мелко, с них можно не удалять кожицу. Если ваши огурчики свежие, качественные, их кожица тоже будет отлично жеваться, иметь прекрасный вкус. Хотите добавить салату больше симпатии? Тогда следует выложить ваши огурцы в отдельную ёмкость, немного посолить их, а затем оставить так на 15 минут. Они отдадут сок, станут пикантными, приобретут более выраженный вкус.
4. Болгарские перчики тоже надо освободить от кожицы, как и помидорки. Но если вам это не удастся, переживать не стоит. Оставляйте так. Перцы надо порезать полукружьями. Их обычно выкладывают на дно блюда, а кто-то украшает ими салат сверху. Можно уложить их и с краёв.
5. В последнюю очередь занимайтесь манго. Нужно сделать надрезы, разделяя манго на части прямо на кожице. Потом вы легко отделите кусочки, причём всё лишнее останется на кожице манго. Кусочки должны быть довольно маленькими.
6. Зелень можно только рвать руками или мелко рубить. Не режьте её, выдавливая сок. Руколу и листья салата порвите, укроп с петрушкой нарубите, делая ножом резкие движения.
7. Если вы хотите добавить изюминку, приготовьте особую заправку, чтобы подавать её отдельно. Смешайте тёртый чеснок, рубленый укроп и густую сметану, добавьте немного уксуса. Такой резкий соус надо подавать в отдельной ёмкости. Кому-то наверняка понравится необычный вкусовой букет, когда сочетаются нежный салат и такая заправка.
8. Теперь вам осталось смешать все ингредиенты, заправить салат оливковым рафинированным маслом, а сверху украсить блюдо зеленью. Желательно выкладывать составляющие слоями. Так, печень и болгарские перчики лучше оставить на дне, а креветки, манго и огурцы выложить сверху.

Всё! Теперь ваш замечательный салат готов. Приятного аппетита!

Салат с манго и курицей

Добрый день, дорогие хозяйки! Манго – сладкий, сочный, мясистый ароматный плод, из которого можно приготовить огромное количество блюд, причем не только десертов.

Многие кулинары мира его добавляют в легкие холодные закуски, в муссы и джемы, в салаты и заправки для весенних салатов, используют при приготовлении канапе, бутербродов, пудингов и выпечки.

Мы же поговори о салатах из манго и прямо сейчас несколько интересных рецептов приготовления таких блюд. Итак, готовим салат из манго, рецепты от лучших кулинаров мира!

Салат с манго и курицей

Вам понадобятся:

• Куриное филе – 300-350 гр.
• – 1 плод.
• Салатные листья – 4-5 шт.
• Кинза – небольшой пучок
• Лайм или классический лимон – половинка плода
• натуральный жидкий – ложка
• Огурчик свежий – 1 шт.
• (можно исключить), специи для салатов и соль
• Оливковое или любое постное масло – 3 ложки
• для украшения

Как приготовить:

1. Филе плицы моем, разрезаем на кусочки, немного подсаливаем и перчим, запекаем в духовке в фольге без добавления масла. При этом за 5 минут до окончания готовки фольгу нужно будет открыть и дать мясу запечься до корочки. Перекладываем курочку в глубокую миску и даем ей остыть до комнатной температуры.

На заметку! Как вариант кусочки птицы можно обжарить до золотой румяной корочки на сковороде и лучше всего, если это будет сковорода гриль.

2. Манго можно для салата порезать по-разному, например, разрезать пополам, убирать кость, нарезать фрукт поперечно и продольно, чтобы получились кубики и затем ложкой эти кубики вынуть их кожуры.

Второй способ просто очистить плод от кожицы и затем порезать его тоненькими дольками, как яблоко. Добавляем сладкую мякоть к мясу.

3. Листья салата рубим большими частями, можно просто порвать их, всыпаем в миску с курицей и манго.

4. Кинзу и перец чили, последнего берем третью часть стручка, очень мелко измельчаем, отправляем в общую посуду с продуктами. Из перца перед нарезанием следует извлечь семена, они дают горечь.

5. Огурчик моем и нарезаем произвольными кусочками, лучше всего, если они будут покрупнее, так же отправляем к остальным ингредиентам.

6. Теперь займемся соусом для салата. Для его приготовления в глубокую небольшую емкость наливаем масло, добавляем сок половины лимончика и хорошенько при помощи вилки или венчика эти жидкости взбалтываем.

7. Добавляем в соус мед, специи для салата, опять все перемешиваем. Если соус слишком густой, можно добавить в него еще масла или пару ложечек обычной проточной воды.

8. Подать и заправить такой салат из манго и курицы можно по-разному.

Вариант первый. Смешать в миске ингредиента с соусом и разложить готовый салатик по тарелкам порционно, украсив орешками.

Второй вариант. На тарелочки положить порцию из смеси овощей, зелени и фрукта, полить приготовленным соусом, посыпать сверху кедровыми ядрышками.

Калорийность салата из манго с курицей 100 гр. — 73 ккал

Приятного вам аппетита!

Салат из манго, сыра Моцареллы и томатов

Вам понадобятся:

• Плод манго – 1 шт.
• Луковица салатная маленькая
• 2 классических или 4-5 Черри
• Сыр Моцарелла (подходит, как шариками, так и классический) – 120 гр.

Для заправки понадобится:

• Оливковое или – 2 ложки
• Лимонный сок – столовая ложка.
• Бальзамический уксус – столовая ложка
• Свежая зелень и салатные листья для подачи и украшения (можно не использовать)

Как приготовить:

Процесс приготовления салата из манго, сыра и помидоров по шагам:

1. Сыр, томаты, предварительно помытые, и манго нарезаем кубиками.

2. Луковицу чистим, режем тоненькими полукольцами.

3. В мисочке смешиваем указанные для заправки ингредиенты.

4. Вливаем заправку к порезанным продуктам, перемешиваем.

5. На красивое блюдо выкладываем салатные помытые листья, если вы их берете, далее порцию салатика, украшаем измельченной зеленью или как вариант измельченными .

Калорийность салата 100 гр. — 137 ккал

Приятного аппетита!

Салат из манго и креветок

Салат из манго и креветок

Вам понадобятся:

• Креветки королевские очищенные – 200 гр.
• Манго мягкий вызревший – 1 шт.
• Половинка небольшой луковицы
• Половинка
• Ложка столовая — лимонного сока
• Ложка столовая (можно использовать любое масло, но только постное)
• Соус Терияки – 2 ложки
• и – по несколько веточек
• – горсть (70-100 гр.)
• Если нужно, то немного соли

Как приготовить:

1. Манго помыть, порезать любым удобным способом, очень красиво фрукт в салате смотрится, если его порезать соломкой.

2. Кешью немного поджарить без масла на сковороде, то есть подсушить орешки.

3. Половинку луковицы порезать очень тоненько, можно вообще этот продукт в салате не использовать, это по собственному желанию.

4. Креветки отварить, подсолив при этом немного воду, почистить от панциря. Если вы приобрели готовое мясо креветок, их нужно будет просто разморозить.

5. Чили помыть, разрезать пополам, удалить семена, измельчить. Достаточно добавить в салат половинку продукта.

На заметку! Перчик чили лучше всего мыть и резать в перчатках и при обработке продукта не нужно дотрагиваться до кожи лица или других частей тела, это может вызвать жжение и зуд.

6. В небольшой пиале смешать соус Терияки, чили, лук, креветки, сок лимона, дать этим продуктам постоять, креветочки и лук должны немного промариноваться.

7. Выложить смесь с креветками вниз салатника, присыпать манго и кешью, сбрызнуть маслом кунжутным, наверх положить пару креветок и украсить рубленой зеленью. Можно посыпать .

Калорийность салата из манго и креветок 100 гр. — 74 ккал

Приятного аппетита!

Фруктовый летний салат из манго